酒店廚房冷藏櫃是星級酒店後廚的「靈魂
製冷設備，因此在選購時不能馬虎大意。
選級酒店廚房冷藏工作檯時，要看冷藏工作檯的多項指標，其中以下幾點，浩爽製冷商城建議各位酒店採購經理們關注一下——
1.冷藏工作檯的容積與門的數量。
冷藏工作檯也可以稱為冷藏或冷凍
冰箱， 也是冰箱的一種，這裡浩爽製冷商城重點講一下三門工作檯冰箱：
酒店廚房冷藏工作檯的製冷系統，就是在兩門的直冷式系統，通過電腦控制
電磁閥向各個溫區輪流提供冷量，那這幾個門都分別有什麼作用呢？
中間的門，一是擴展了冰箱0℃左右的溫度區間，對儲存魚蝦類食品特別有用，這個溫度是雙門冰箱不具備的哦~其次，中間門的溫度區間可以跨到冷藏和冷凍範圍，因此是一個靈活變溫室，節能又高效。
2.星級酒店廚房冷藏工作檯的溫度控制方式。
等製冷設備的製冷模式，有機械式和電腦兩種，其中機械式結構簡單成本低，經濟實用，優點是電腦板溫度控制精確，可以在冰箱外部的門上操作，有溫度顯示，使用方便；直冷式星級酒店廚房冷藏工作檯通常用機械
溫控器，多循環系統要用電腦控制，這種更適合星級酒店後廚使用哦~
3.冷藏工作檯冰箱的製冷方式。
星級酒店廚房冷藏工作檯的製冷方式主要有直冷式、風冷式、混合式幾種。
風冷式製冷效率高，如同用嘴吹開水降溫較快的原理，但是會風乾食品。浩爽製冷商城建議，使用風冷工作檯，最好用保鮮膜等包裝，以防風乾。
直冷式工作檯結構簡單成本低，優點是食品不會被風乾。
混合式的星級酒店廚房冷藏工作檯的冷凍室用風冷、冷藏室用直冷，是比較先進的技術。通常經濟型產品用製冷式的較多，高檔產品用風冷較多，容積較大的對開門大冰箱，都是風冷式系統。