當你加班到深夜時，方便麵就是不可或缺的東西。方便麵，有著自己的專屬味道，它不像其它的乾麵一樣，白白的皮膚，開水的清淡，它有著自己獨特的配方和金黃的顏色，翱翔在自己的天堂裡。尋尋覓覓，它依然在燈火闌珊處等待你的降臨。
方便麵的各種吃法
【家常炒麵】：
原料：方便麵1包，豬瘦肉20克、火腿腸1根、紅尖椒1個、香菇2個、榨菜1包
調料：醬油適量，方便麵調味料
特點：微辣醬香，口味家常
製法：
1.將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇分別切成絲，備用
2.按通常方法將方便麵用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝乾水備用，方便麵千萬不要泡過頭，否則炒起來容易碎
3.鍋上火，油燒熱，將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟，再加入泡好的面一起炒
4.將隨面附帶料包的一半加入少許醬油、清水攪勻，倒入鍋中炒勻即可
什錦拉麵：
原料：辛拉麵(或其它面身較筋道的面)1包，蝦3隻，香腸3片，魚丸2個、鹹蛋半隻，金針菇、豆苗、筍片、海苔適量
調料：方便麵調料
特點：製法簡單，營養全面
製法：
1.將方便麵投入清水，加入隨面附帶的調料，煮熟，盛入碗中，麵湯備用
2.將蝦、魚丸、香腸、金針菇、豆苗、筍片分別入水燙熟，鹹蛋切半，放入碗中
3.將麵湯倒入面中即可食用
【沙拉麵】：
原料：乾脆麵1包，鹹蛋1枚，胡蘿蔔1根，聖女果5粒，檸檬1個，豆芽20克
調料：方便麵調料，沙拉醬適量
特點：面體香脆，口感清爽、有趣
製法：
1.將乾脆麵面體壓碎，打開包裝，將方便麵內附料包倒入一小半，搖勻，倒入沙拉碗中
2.聖女果切半，鹹蛋切粒，胡蘿蔔切絲，豆芽去頭去尾，生菜切成1釐米左右長的條，加入沙拉碗
3.檸檬擠汁，檸檬皮切絲，加入碗中。加入檸檬既可保持蔬菜鮮豔色澤，又可增添風味
4.沙拉碗中淋上沙拉醬，拌勻即可
五彩麵餅：
原料：方便麵1包，雞蛋2個，火腿腸1根，玉米、青豆、腰果、香菜適量
調料：蕃茄醬適量，方便麵調味料1包。
特點：軟香之中有清脆口感。喜食辣的也可以用辣醬代替蕃茄醬
製法：
1.方便麵用沸水泡好，瀝乾水備用;將火腿腸切丁，香菜切末，備用
2.將雞蛋打勻後，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，攪拌均勻
3.將泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄醬、隨面附帶的調料，攪拌均勻成糊狀
4.平底鍋上火，油燒熱，將麵條糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、兩面略呈焦黃即可起鍋，上桌前撒點香菜末
【果醬脆面】
材料：洋芋片1盒;葡萄果醬1罐;牛奶1盒;泡麵1/2包
做法：
(1)將洋芋片一半放上壓碎的麵條，另一半放上1/2大匙的果醬即可食用。
(2)將牛奶倒入杯中，加入碎麵條，就是1杯特製的玉米片早餐了。
(3)使用泡麵種類：任何一種泡麵皆可
(4)你可以任意調配自己喜歡的果醬，藍莓、橘子、蘋果，甚至花生醬都值得一試喔!
五味涼拌
材料：花生米(炒過的)1杯;青蒜末1/2杯;生辣椒末1大匙;香菜末1大匙;泡麵1/2包;泡麵胡椒鹽粉包1包
做法：
(1)將泡麵麵條壓碎後加入其它材料一起拌勻即可。
(2)建議使用市面上的方便粉絲代替泡麵
(3)因為青蒜加入胡椒鹽粉會軟化出水，因此最好要吃之前再加入胡椒鹽粉調味，以免花生及泡麵因水的緣故變得不脆，影響口感。
泡麵麵包
材料：熱狗麵包1個;沙拉醬1大匙;蕃茄醬1大匙;泡麵麵條1/2包;泡麵調理包1包;泡麵酸菜包1包
做法：
(1)將泡麵麵條用熱水衝泡3分分鐘後瀝乾。
(2)將麵條、牛肉調理包、酸菜包依序夾入麵包中，淋上沙拉醬及蕃茄醬即可。
(3)使用泡麵種類：清燉牛肉的比較合適
(4)你可以購買任何一種自己喜歡的麵包，例如法國麵包可以做成潛艇堡、吐司可製成三明治，甚至可買單個圓形的雜糧麵包，把麵包中心挖空，填入泡麵當麵包餡。
【西式餐面】：
材料：鮭魚片1片(約180公克);四季豆6條;紅蘿蔔1/3條;玉米1/2條;太白粉1小匙;水1/3杯;米酒1小匙;鹽2小匙;泡麵麵條1/2包;泡麵
蒜辣醬料包1包;泡麵調理包1包
做法：
(1)鮭魚片用米酒及鹽1小匙醃10分鐘，將色拉油倒入平底鍋中燒熱，放入鮭魚煎至兩面呈金黃色即可。
(2)四季豆、紅蘿蔔切段，玉米塊切成2等份，放入熱水中煮熟，熱水中加1小匙鹽。
(3)將麵條用熱水衝泡3分鐘後瀝乾，用蒜辣醬料包拌勻成乾拌麵。
(4)將上述煮好的材料依序排入餐盤，將泡麵調理包煮開，加入水及太白粉-a芡，淋在鮭魚片上即可。
泡麵茶碗蒸
材料：蛋4個;水1杯;調味料包全部
做法：
(1)將蛋打散加入水及調味料包一起打勻。
(2)將打好的蛋汁分做兩份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的麵條塊，另一杯則維持純蒸蛋，泡麵麵條的獨特香味融入軟滑的蒸蛋中。
泡麵沙拉
材料：水蜜桃優格1罐;白花椰菜4朵;四季豆4條;紅蘿蔔1/3條;泡麵麵條1/3包
做法：
(1)將泡麵麵條壓碎，白花椰菜、四季豆、紅蘿蔔洗淨，用熱水川燙衝涼備用。
(2)將所有材料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃優格即可。
(3)使用泡麵種類：任何一種泡麵的麵條皆可
(4)這是一道低卡低脂的料理，優格的口味可任意挑選。也可在優格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋，是一種很美味的沙拉醬。
【新興吃法】
1.爆炒方便麵
方便麵用開水泡軟，炒勺入油加熱，放蔥姜蒜末爆香，加入調料包中的調料，放入方便麵爆炒3分鐘，盛出。
2.牛奶方便麵
方便麵用手捏成小塊(不要太小)，牛奶加熱，開鍋後放入方便麵，白糖，泡軟後即可食用。夏天冷藏味道更佳。
3.鍋巴方便麵
方便麵入油炸，調料放入鍋中加水煮湯，待方便麵炸脆後撈出，趁熱淋上剛煮好的熱湯。
有鍋巴三鮮的效果(湯中可自行加入魷魚蝦仁海參扇貝)
4.回鍋肉方便麵
炒回鍋肉，待菜快炒好時鍋內注入開水，下方便3分鐘盛出。
5.方便冷麵
方便麵不加料用水煮熟，放入涼水中衝涼後撈起，加入蒜泥，麻醬，醋，胡蘿蔔，鹹菜，黃瓜絲，涼拌。
6.羊肉火鍋方便麵
火鍋下5片羊肉，下方便麵，肉和面連湯盛入碗中，加如香菜末，胡椒麵，食鹽，味精，醋，辣椒醬後食用。
【方便餛飩麵】
用料：任意自己喜歡口味的方便麵一包，冷凍小餛飩若干，青菜少許。
做法： 1、開水加鹽，焯熟青菜備用; 2、先煮熟餛飩，再把方便麵及調料放入煮熟即可。把青菜碼到碗裡即可。
香辣什錦炒方便麵
材料:方便麵麵餅一塊、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、芹菜1根郫縣豆瓣辣醬1/2大匙、糖1/4大匙、雞精1小匙、五香粉1小匙、色拉油適量
做法：1.洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗淨後切成細條;2.小鍋內燒水,麵餅下鍋煮半熟3.連水一起倒入大碗內，用漏勺把麵條內多餘的水淋淨，加一小匙色拉油拌勻待用;4.鍋內倒入色拉油，放郫縣豆瓣辣醬炒出香味後，把所有的蔬菜下鍋加入五香粉;5.倒入煮好的麵條，加入雞精後可出鍋。
【芝士鹹牛肉方便麵奄列】
用料：鹹牛肉，蛋一隻打散
做法：1、蛋加少許生抽，少許鹽，打散備用。2、鍋中煮沸水，把方便麵扔進去，煮到七成熟就行了，撈起瀝乾水份，加少許雞粉和牛肉，拌勻後加入撕碎滴芝士片即可。3、平底鍋熱鍋，把準備好滴蛋液倒入，差不多蛋液要凝固時把鹹牛肉方便麵倒在蛋液二分之一邊上壓一壓，然後把另一邊折過來，形成奄列狀，翻另一面再煎一下就可以上碟開吃了。
蛋炒方便麵
用料：方便麵、雞蛋
做法：1、先煮開面,然後撈出來過一下冷水2、下油炒,快好的時候,打個雞蛋下去,混在面裡面,儘量讓每條面都粘到雞蛋,然後放調味料3、最後來那麼一點醋和包尾油即可。
【五香滷肉炒方便麵】
用料：方便麵1包，五香滷肉，香蔥2根，蠔油適量
做法：1、用鍋將水燒開，下方便麵煮至面身變軟，撈起瀝水。2、五香滷肉切成細條，香蔥洗乾淨切成段。3、起鍋熱油，將滷肉放進去炒香，下麵條略炒，再加蠔油調味，最後加入香蔥炒勻即可。
方便麵的做法極其豐富，自然方便麵的口味也是多種多樣的，了解了這麼多方便麵的做法，帶著滿心喜悅的心情，再去看看方便麵是誰發明的，又是興起於什麼時候?
【方便麵是誰發明的】
早在方便麵發明以前，在古代東西方就有人將煮熟的麵條油炸後佐以湯汁做為料理。在中國已經有類似的麵食稱為「伊面」或著「伊府麵」(即臺灣所稱之「意面」)。相傳清朝伊秉綬在家為自己母親祝壽，由於客人多，廚師手忙腳亂下誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起後佐以高湯上桌。由於賓客吃過後讚不絕口，這道菜就流傳了下來。早期方便麵包裝上依然寫有伊面、伊府麵。
據說，最早製作方便麵的，是我國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把麵粉中加入雞蛋，擀成薄片，切成細絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾乾。這樣處理過的麵條放在熱水中隨時可以泡軟，食用非常方便。
至於非油炸的方便麵，則可追溯至中國西漢漢高祖三年(前205年)韓信軍隊發明的踅面。當韓信在黃河邊的合陽領軍10萬，準備進攻河東西魏王魏豹時，為解決行軍糧的問題，發明將蕎麥粉與麥粉開糊，煮成八成熟的大麵餅，並切成寬條。這種麵餅既方便隨身攜帶，也可以只要加水一煮便可食用，因此也可被視為方便麵最早的形態，正如同中國古代的菸葉是香菸的最早形態一樣。
成為速食產品的現代方便麵，是由1958年臺灣裔日本人安藤百福有鑑於當時吃一碗麵要排隊排很長，所以在大阪府池田市發明的。安藤百福並在發明方便麵後，創立日清食品公司，販售「雞湯拉麵」(Chikin Ramen)(香港名為「日清伊面」;中國內地為「日清始祖雞湯拉麵」)口味，最初的售價為35日圓，但仿製產品隨即出現，導致產生削價競爭。
安藤很快意識到，必須規範市場，才能維護新產品的名譽。1960年，他打贏了方便麵著作權官司，第二年註冊了「雞肉拉麵」商標。1964年，安藤成立日本拉麵工業協會，把方便麵專利轉讓給業界。安藤說，此舉是為了把行業做大，從而給庶民提供價廉物美的方便麵。
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