聖誕美食禮物:噴香乳酪球

2020-12-19 太平洋親子網

聖誕美食禮物:噴香乳酪球

2010-05-24 16:58:34出處:太平洋親子博客作者:佚名

  原料:

  奶油芝士140g、無鹽黃油60g、幼砂糖70g、蛋黃30g、低粉150g、泡打粉4-5g

  工具:

  攪拌玻璃碗大號一個、攪拌玻璃碗小號一個、手動打蛋器一個、橡皮刮刀、量勺、廚房電子稱

 

  製作方法:

  1:奶油芝士室溫軟化,放入容器中用手動打蛋器攪拌直至順滑

  2:加入幼砂糖繼續攪拌均勻

  3:無鹽黃油室溫軟化切成小塊

  4:隔水加熱黃油,直至變成液態

  5:把黃油倒入奶油芝士中

  6:攪拌均勻要求看不到黃油液

  7:加入蛋黃

  8:攪拌均勻

  9:篩入低粉、泡打粉

  10:用橡皮刮刀攪拌均勻,要求看不到白色的低粉

  11:攪拌好的麵團會比較軟,如果不容易操作可以放在冰箱裡面,放置30分鐘後再拿出來,用量勺挖取平平的一勺子,或者用廚房電子稱稱10g一個

  12:把麵團揉成圓球,放置在烤盤上,鬆弛5分鐘後放入170°的烤箱中,烘焙10-15分鐘,因為這個球比較小,所以烘焙的時候要注意,不要上色太深。

(本文章來源於:ELLEN)

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