01
頂流「酮」星
如果減肥方法也能打榜，贊哥認為生酮飲食可以算是頂流級別的，它因為甩肉效果驚人而吸粉無數，風靡全球已經20多年。
生酮飲食由高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物構成，透過強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物，讓人在短時間內迅速減重。
說白了，生酮飲食就是低碳水飲食。
傳統的飲食中，以米、面、糖這些碳水化合物為主要能量來源，再輔以蛋白、果蔬、肉來補充營養。 而低碳水飲食，則以優質的健康脂肪為能量來源。
很多人覺得生酮飲食不就是一直吃肉而少吃碳水嗎？
這麼簡單粗暴的理解好像也沒有錯...
但贊哥認為，生酮飲食是一種返璞歸真的生活方式，能讓人回歸到原始的飲食結構。
02
原始人的餐桌
大約在300多萬年前的石器時代，人類的祖先靠狩獵和採集為生，主要吃肉類、蔬果和堅果。
有時也會去掏鳥窩，由於當時沒有火可以煮熟食物，他們就把劫獲的鳥蛋生吃下去。
他們還喜歡喝溫熱的獸血，就像你喜歡喝牛奶一樣。
這種最原始的飲食方式，並不存在「主食」的概念，算是高脂肪中蛋白極低碳水的結構雛形。
我們的祖先大部分時間還是在生酮狀態下度過的。
相比起數百萬年漫長的進化過程來說， 人類自農耕革命開始，才有了現在以碳水化合物為主的飲食結構，而這段歷史只有堪堪數千年。
從這個角度來說，高脂肪低碳水似乎比高碳水低脂肪，更有可能是我們人體所能接受的飲食結構。
無數科學研究也證實，高碳水飲食模式是慢性疾病的的罪魁禍首，比如肥胖、高血壓、高血糖、心血管疾病等，而在調控的方法之中，最主要的就是飲食。
生酮飲食的精髓在於復刻最原始的飲食結構，排除了農業、工業時代的特有成分，嚴禁高碳水化合物的米麵穀物、糖類食品、軟飲，以及含有反式脂肪的垃圾食品，因為它能使我們碳水上癮，糖代謝紊亂，直至身體被拖垮。
03
飲食的迷思
有些人會疑惑，生酮就是像原始人一樣吃東西嗎？
生酮飲食的概念更多的是一個思維框架，讓我們有的放矢地調控飲食。
同時，它要求我們將時間的維度拉長，去重新審視當下的生活。
站在30年前的角度，我們可以看到今天存在的問題——人們吃著滿是添加劑的精製食物，吃著質量堪憂的外賣……
站在300年前的角度，我們可以看到工業化帶來的問題——將白砂糖這種人類飲食中原本不存在的原料，帶進了家家戶戶。
站在3000年前的角度，我們可以看到農業化帶來的問題——人類放棄了長達至少200萬年的採集狩獵的生活，從以肉類和野果為食，轉為而以大量的穀物為食……
而如果站在300萬年前的角度去俯瞰全局，排除了加工食品、糖、穀物...，在原始飲食的中，魚肉、家禽、海鮮、豬牛羊肉、健康的油脂、蔬菜、堅果，則成了飲食的基石，這些食物可能才是真正與人類基因相適配的。
大自然原本給人類提供了營養均衡的食物，而現代人所吃的高碳水食物，大多去除了膳食纖維、維生素和礦物質，導致人類三高症等非傳染性慢性疾病高發。
04
調控飲食才是硬道理
當然，告訴你吃什麼是遠遠不夠的，更重要的是，讓你知道為什麼要這樣吃？
幾乎所有的慢性病，都會被這四個因素影響：
① 激素分泌的平衡性；②身體的炎症水平；③人體的腸道菌群；④腸道的屏障。
激素分泌的失調，會造成從疲勞、脫髮到暴飲暴食等一系列的問題。
過敏、哮喘、炎症性腸病、腸易激症候群，都與腸道菌群的失調有關聯。
生酮飲食調控的是，儘量避免一大堆外來食物入侵你的身體。
避免那些導致炎症的食物：加工食品和糖，並且吃抗炎的食物，比如富含omega-3的魚類，你就能夠有效地降低炎症水平。
避免精煉的碳水化合物：白米白面，轉而吃富含優質油脂的食物，比如椰子油，就能充分地滋養你的腸道。
在曾經肥胖問題很嚴重的美國，現在已經有三分之一的人口在控制每天的碳水攝入，因為，不斷有人類學、生物學、醫學、營養學呼籲「高碳水飲食是錯的，碳水讓我們變胖、生病，甚至死亡。」而低碳水飲食則讓我們從身材到精神都更健康。
END
贊哥認為，我們需要一種儘可能高的視角，來重新審視我們的飲食和生活方式，不要只把生酮當成短期的減肥方法，而是通過長期保持生酮飲食，達到更佳的身體和精神狀態，享受高質量人生。