鹽酥雞
仿美食節目《中餐廳》蘇有朋拿手菜【鹽酥雞】做的 看著他們吃 都流口水 忍不住要做來吃了 但九層塔還真不好找 找遍附近超市都沒有的賣 幸虧鄰居剛好種有一顆才能成事的
原料：雞腿、九層塔、紅薯粉、蒜末、薑末、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、中筋麵粉、泡打粉、鹽、五香粉、水。
做法步驟：
第1步、雞腿洗淨 剔骨 切塊 放生薑末 大蒜末 五香粉 鹽 白糖 料酒 生抽 均勻攪拌醃製半個鐘 待用。
第2步、洗淨九層塔 用紙巾吸乾水 待用。
第3步、麵糊:中筋麵粉 泡打粉 鹽 五香粉 水 均勻攪拌。
第4步、將做好的麵糊 倒入雞塊 攪拌均勻。
第5步、用筷子夾起每一塊雞塊裹上一層紅薯粉。
第6步、待紅薯粉吸收溼潤 可準備熱油鍋了。
第7步、將幹的九層塔放入油鍋 炸出香味 撈起葉子聽到酥酥~脆的聲音便撈起待裝飾用。
第8步、第一次溫油炸微黃撈起 不然會老 第二次高溫再炸一次 10幾秒即可。
第9步、炸好雞塊後撒上少許鹽 白胡椒粉 五香粉即可 最後將剛炸過的九層塔撒上 是不是顏值就高啦。
來自 美食天下 木子_lee 的作品。