大家好，歡迎來到夢幻美食記，今天小廚為大家介紹的食材是蒜黃，南方地區也稱為韭黃，蒜黃其實就是大蒜的嫩芽長大了，蒜黃含有豐富的維生素C和蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，食用蒜黃還可以有效的防治流感、腸炎等因環境引起的疾病，蒜黃能夠有效的殺掉腸道內的細菌。蒜黃味道帶有蒜香味，很適合烹炒，今天小廚為大家分享的是蒜黃炒雞蛋的烹飪方法，這種做法簡單，又適合大多數人的口味。
做法：
準備食材：300克蒜黃、2個雞蛋、少許鹽、1湯匙生抽、蔥花、少許味精、食用油。
1.把蒜黃清洗乾淨後切成4釐米左右長度的段。
2.碗中打入兩個雞蛋攪勻備用。
3.鍋中放入少許油，油熱後倒入蛋液，兩面煎成金黃色後用鏟子攪碎，撈出備用。
4.鍋中放入少許油，油熱後放入蔥花熗鍋。
5.轉中火，放入蒜黃翻炒一分鐘。
6.放入雞蛋翻炒一下。
7.放入少許的生抽和鹽調味。
8.最後倒入味精炒勻。
9.出鍋裝盤即可。
美味又簡單的蒜黃炒雞蛋就做好了，當家裡有蒜黃，沒有肉的時候，大家可以嘗試一下和雞蛋搭配一起也非常棒。喜歡我的文章，歡迎關注我。