北京2019年5月6日 /美通社/ -- 「食在藏悅 · 食悅南北」橫貫此理念，坐落於北京望京凱悅酒店一層的藏悅中餐廳於近日全新開啟「美食札記」第二季 --「羊城記憶錄」，講述屬於羊城的那份獨一無二的記憶，盡獻其盤中珍饈，引領食客即刻踏上從舌尖到心靈的美食潤養之旅。
步入餐廳大堂，簡潔的吊燈如同金色的竹節，與酒店大堂那一抹竹林暗相成喻，明朗間卻透露著那些許禪意。就餐區域中，皮質家具拼貼著現代設計的架構，而一扇扇木質回形祥雲紋的屏風看似漫不經心，卻將中式的古樸典雅瀰漫四散，好似在淺淺訴說著道家的「陰」與「陽」的哲理，看似相互對立的元素，卻又能如此統一。八間奢華私享雅間，是商務宴請的不二之選，而溫馨私密的環境同樣適合親友歡聚。乍看之下的現代感中，卻依然能夠尋見抹不去的傳統中式倩影，讓人不禁想起白居易的那一闕「猶把琵琶半遮面」。
美食札記 羊城有禮
廣州，一座崇尚景致、情味的城市在歷史長河間娓娓道來她的故事，千年羊城，南國明珠，更是對她過往與如今最好的褒獎。說到廣州，不得不提的就是粵式風味，「色、香、味、意、形、養」這一美食哲學可謂是得到了極致的表達，世人也打趣地說道廣州是將中華美食氤氳在靈魂中的城市。而飲香江一汪水生長在此地的北京望京凱悅酒店藏悅中餐廳主廚李其平師傅更是深諳此之珍貴。對於李師傅來說，「貳拾」是一個神奇的數字，20加冠離家學藝，20載後歸鄉尋味。重回故土的李師傅，一路追隨著粵式風味的歷史印記潛心探尋，一邊根據記憶中的味道虛心討教。不論是鄉間碼頭的絕對本地味，還是高星酒店、私人會館的雅致精選，每一次的嘗試，都是在描繪著屬於羊城的真情實感。同宗同源，李師傅特邀香港君悅酒店主廚Tim聯手創造出飽含羊城特色的藏悅美食，撰下這札記的初夏一筆，讓身處京城的大家也能感受到那個屬於所有華人記憶中的「粵」味。
秀水靈山的廣州納百川，萬水匯集之地，江河湖海的美味一定不可錯過。藏悅美食札記第二篇「羊城記憶錄」從「蝦」入手，集合兩款鮮蝦撰下不同文筆。「瑤池花蝦浸絲瓜」，初夏燥氣環繞，一款集合清涼降火絲瓜與高蛋白花蝦的溫潤美食，將執筆下的札記，開鋒入心直抒其意。另一道以蝦入菜的美味「大良蝦仁炒鮮奶」則是已有上百年歷史的傳統名菜，也是喚醒兒時記憶最真切的那一味。傳承經典，勇於創新一直是李師傅心中的美食執念，以珍味海膽為突破，搭配經典煎釀豆腐，仿佛將整個世紀都暫停在唇齒之間。色暖、香鬱、味醇是銀鱈魚標籤，清香、多汁、高維C是檸檬的DNA，科學配比，粵式注重養生之道則就在其中。
食在藏悅 食悅南北
藏悅中餐廳集南北之所長於一身，以粵菜為主打、北京菜為輔，菜系之廣更輻射至江南菜，在演繹地道本食佳餚的同時，亦反映了博大精深的中華美食美食文化。藏悅優選新鮮應季的優質食材，「順時而食，得天之味」的飲食概念配以現代養生烹調方式，更繪製了一段從舌尖到心靈的潤養之旅。
藏悅不但集成南北菜餚的經典之作，廚師團隊潛心探尋特色食材，秉持傳統美食技藝卻又不拘於「老道」，流離於新舊之間的味道，有熟悉亦有驚喜。藏悅中餐廳雲集眾多地區品類繁多的美食，背後功臣莫過於這段美食之旅的「譜食者」們。《師說》曾云：「術業有專攻。」藏悅餐廳的三大菜系菜品亦出自三支不同廚師團隊之手。藝從名師且擁有紮實功底的三大掌勺人，各自帶領著一支廚師團隊。對他們來說，廚藝是他們和那一方水土之間的情感紐帶，所呈菜品亦是他們與在那方水土的至親摯友之間的情愫連接，烹製出他們心中的「家鄉味」。
為持續給賓客帶來最新鮮的時令用餐體驗，酒店廚師團隊一年四季均會前往祖國各地採風，探尋當地風味及特色食材，順應時令季節變換，讓挑剔的食客嘗盡源於自然的四季獻禮。作為北京望京凱悅酒店藏悅中餐廳負期待的主題美食品鑑活動，也將在19年秋、冬兩季推出不同地域特色的「美食札記」，將中華美食自三山九州帶到京城與您共同品鑑這身在京城，坐享地道的歸心「家鄉味」。即刻從羊城開啟探尋本真的粵式味道之旅，跟隨藏悅美食札記品味記憶中的羊城。