蘇打和小蘇打有什麼不一樣?看了這個下次你還會買錯嗎?

2021-03-05 甘汁園糖業

      蘇打是什麼？相信大部分文科生面對這問題都只能翻白眼，也許有人會脫口而出「蘇打綠」！OMG,是某個姓蘇的人被打綠了嗎？看來你的高中化學老師真的很想把你一拳打綠！


       其實蘇打是生活中很重要的添加劑，我們在發饅頭、做麵包等等之時都會用到它。同時生活中還有蘇打和小蘇打之分，有人會認為它們就是一類物品，甚至還有人會誤會它們的用途，然而它們卻千萬不能弄混。下面我們就來一起惡補下知識，關注某些生活中被忽略的角落。

        蘇打是Soda的音譯，化學式為Na2CO3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純鹼或蘇打粉。蘇打是一種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、製革等工業的重要原料。冶金工業以及淨化水也都用到它。它還可用於其他鈉化合物的製造。   

早在十八世紀，它就和硫酸、鹽酸、硝酸、燒鹼並列為基礎化工原料——三酸兩鹼之一。在日常生活中，蘇打也有很多用途，比如它可以直接作為洗滌劑使用，在蒸饅頭時加一些蘇打，可以中和發酵過程中產生的酸性物質。

        小蘇打的化學式是NaHCO3。它的名字也有很多，學名碳酸氫鈉，又稱重碳酸鈉或酸式碳酸鈉。俗名除小蘇打外，還有焙燒蘇打、發酵蘇打和重鹼等。小蘇打是白色晶體，溶於水，水溶液呈弱鹼性。在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳；加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳。        小蘇打的這些性質，使它在生產和生活中有許多重要的用途。在滅火器裡，它是產生二氧化碳的原料之一；在食品工業上，它是發酵粉的一種主要原料；在製造清涼飲料時，它也是常用的一種原料；在醫療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑。

       既然明白了蘇打與小蘇打的區別與用途，下次我們再進超市時就千萬不要再買錯了。看看甘汁園的，不同的包裝，不同的標識，是不是就一清二楚了？千萬不要買錯哦！

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