要說在餐飲市場最火爆的是什麼？那無疑是外賣小吃市場，現在如果不使用外賣服務，都不好意思在餐飲行業混了。不過一個五旬大姨主打鐵板燒美味的可移動的美食餐車模式，讓很多外賣小哥直呼：老闆都是自己送餐，用不到我們。
聽起來小哥有些抱怨的成分在，不過這恰巧也說明，多樣化的餐飲模式備受市場認可。就比如大姨這輛餐飲車，先看外觀就給人眼前一亮的感覺，提到當初的選擇，大姨有些不好意思地說到，自己是顏控，最初的確是奔著車子的外觀去的。
而大姨也提到，當使用久了之後，才發現它的妙用。就拿老闆主打的餐品鐵板燒製作來說，換做別的餐車，可能每天都要在露天或烏煙瘴氣中度過，而這輛小車，上邊配備的工具一應俱全，煎炸烹烤都可以做。
大姨過去就照顧愛人和孩子們的起居生活，自然對廚藝駕輕就熟，找做過鐵板燒的鄰居大哥學了幾天後，自己便在家開始琢磨。對於菜品，比如墨魚仔，一定要是新鮮乾淨的，醃料和燒烤醬都是她自己做的，將青椒、紅椒、黃甜椒切正方，五花肉與彩椒相間用竹籤穿起來。
她準備好食材後，最近兩個月，每天會推著這輛一路飄香小吃車賣，車上準備好醬料和醃料。有時在一個街區，客流量大一些就會短暫停留一下。有顧客來購買，現場進行製作。煎炸過程中的火候問題要特別注意，一般培根與洋蔥最易熟，墨魚仔時間長些，所以時間上要反覆試驗自己掌握。
她的位置常常不固定，所以大姨跟外賣小哥打交道不多，她說：「多跑跑就不用麻煩人家了，等著位置真的固定下來或者有了自己的店面後，肯定讓小哥排隊來我們店裡拿餐。」
有時候不需要隨大流，只需要按照自己的步伐進行就可以，就像大姨一樣，做美味小吃，哪裡都是市場。