京包菜原來還可以這樣做，不用辣椒，同樣煸出又香又好吃的手撕包菜
最近老公叫著一定要吃手撕包菜，但是家裡有小孩子，小編本身也不怎麼喜歡吃辣，就沒有做。昨天跟老公去超市，老公很傲嬌的抱著一個京包菜對我說「今晚，必定是手撕包菜！」老公愛吃京包菜，也相當會挑京包菜，老公說：京包菜要挑平頭型和圓頭型的，這兩種品質好，菜球大，也比較緊實，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好。相比之下，尖頭型較差。用手摸摸越硬實的越好，重量相等的，就選體積小的。
京包菜還有一種紫色的，我們家習慣吃綠色的京包菜。哈哈。。。小編無奈，就買回來家。晚上正要做的時候，犯了難，因為忘記買幹辣椒了。當時家裡就我一個人，我又懶得再去超市，突然靈機一動，小編想到一個好方法。不放辣椒的手撕包菜呢，不夠香？那就加點肉沫試試吧，保證很好吃。沒想到還真是收到了意想不到的效果。那天晚上老公看到他滿心期待的「手撕包菜」上桌後，先是眉頭一皺，氣呼呼的嘗了一口，接著兩眼發光，大口大口吃起來。老公一邊吃還一邊說：京包菜在西方是最重要的蔬菜之一，原產自歐洲地中海地區，產量高，好儲存，是四季蔬菜。
在德國京包菜被讚譽為「菜中之王」，德國人認為京包菜能治百病，廣泛的用在一些治病的「偏方」裡，就像我們用蘿蔔治病一樣常見。其實，京包菜是一款營養價值很高的家常菜，經常走上人們的餐桌，日常生活中經常適量吃些京包菜，能提高人體免疫力，預防感冒，增加食慾，促進消化，抑菌消炎。
在抗癌蔬菜中，京包菜排第五位。最值得一提的是，京包菜中維生素u的含量極為豐富，這是其他蔬菜中很少見的，而包菜中的維生素U比人工合成的維生素U效果更好，它對於腸胃潰瘍具有較好的治療作用，能夠止痛及加速創口癒合。捲心菜含有豐富的鉀和葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，孕媽媽們及貧血患者可以適量多吃些捲心菜。在《醫療指南》中對京包菜有所記載：京包菜性平，味甘。將京包菜及其種子煮汁飲服，可解酒毒。
下面小編就將這版不辣的肉沫煸京包菜的做法寫給大家。
肉沫煸京包菜
食材：五花肉3兩，京包菜半個，蒜末、薑絲、蔥段少許
步驟：
1、將五花肉清洗乾淨，之後剁成肉末，備用
2、京包菜用清水洗乾淨後，用手一小片一小片撕下來，備用
3、蔥姜蒜用清水衝洗乾淨，蒜切成蒜末，姜切成薑絲，蔥切成段，備用
4、開火，鍋裡倒入適量食用油（因為要幹煸，這裡油要倒得比平時多一點），燒至七分熱，倒入切好的蒜末和薑絲，煸出香味。
5、之後倒入切好的肉末，快速翻炒至肉沫變色，然後倒入少量老抽，一勺料酒，和少許耗油，翻炒均勻
6、將撕好的京包菜倒入鍋中，繼續快速翻炒
7、待京包菜七分熟，撒上少許食用鹽，孜然粉和雞精，翻炒均勻
8、撒上蔥段，繼續翻炒幾下
9、出鍋，裝盤，開吃！
這道菜的關鍵就在於，炒出肉沫，炒出香味，另外就是儘量不要加水，直接幹煸，當然油一定要足量，不然就不夠香了。大家如果怕手撕包菜的辣椒上火的話，不妨按照小編的做法，老少皆宜哦！