（原標題：網店手工月餅安全嗎？華商報抽檢4種均合格）
中秋將至，不少人選擇手工月餅贈送親友，覺得無添加劑更健康，但對於手工月餅的衛生狀況及品質心裡卻沒底。本期好奇心通過實驗，為你揭秘在微信朋友圈和網絡購買的手工月餅到底安全不安全。
>>記者調查
手工月餅盛行 宣稱低糖低油無添加
近些年，網絡上悄然興起純手工月餅，宣稱低糖低油無添加，不少市民認為這樣的月餅可能更健康。但同時因為無廠家無品牌，安全問題無人監管，市民對這些手工月餅的品質也在心裡打了個問號。
王女士說，她去年在朋友那裡買過一盒手工月餅，吃起來口感和味道都不錯，但因為是私人製作，衛生、食材都無人監管，她其實還是比較擔心的。
9月中旬，華商報記者在微信群裡諮詢手工月餅微商，很快就有人推薦了三個微商，其中兩個已經在做月餅。在網絡購物平臺搜索「手工月餅」，同樣彈出不少無廠家網店，一些排名靠前的網店月銷量成百上千份。手工月餅中廣式奶黃餡最多，一些賣價比較高的商家宣稱原材料都是進口餡料和高品質用油。
>>實驗檢測
四個樣本均符合國家標準
那麼這些手工月餅的質量和衛生狀況到底如何呢？記者隨機選取了四個價格不一的樣本，委託權威檢測機構，對這些月餅的含糖量、用油品質和衛生狀況進行檢測。
檢測機構：西安國聯質量檢測技術股份有限公司
檢測標準 ：GB/T19855-2015《月餅》
檢測指標：月餅中總糖含量；用油品質主要檢測酸價和過氧化值含量；衛生狀況主要檢測菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、黴菌等。
檢測樣本：
樣本一：朋友圈購買自製廣式奶黃月餅 188元一盒
樣本二：網購自製廣式奶黃月餅 58元一盒
樣本三：朋友圈購買自製秦式五仁月餅 88元一盒
樣本四：網購自製廣式奶黃月餅 78元一盒
檢測結果：四個樣本的總糖含量、酸價（以脂肪計）含量、過氧化值（以脂肪計）含量、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、黴菌等均符合國家標準。
對此結果，西安國聯質檢食品事業部微生物主任淮瑞娟說，微生物檢測主要是為了判別月餅的衛生狀況，反映的是月餅加工環境、儲存環境的衛生狀況，從結果來看均符合國家標準，可放心食用。但從檢測結果的差異還是可以看出一些問題，比如樣本一為散裝月餅，包裝時只用了一個一次性粘接口塑料包裝，所以菌落總數比較多。樣本二雖有包裝盒，但內包裝也為一次性粘接口塑料包裝，菌落總數也比較多。樣本三為塑料盒密封，菌落總數最少，樣本四為塑料密封包裝，菌落總數相對也少一些。另外，幾種月餅的黴菌含量也有差異，黴菌的產生主要是潮溼，黴菌屬於真菌，真菌會產生真菌毒素，可能引起腸炎。樣本三的黴菌含量最高，這可能和儲存環境有關。
>>專家建議
手工散裝月餅最好一周內食用
淮瑞娟提醒，很多月餅包裝時都屬於預包裝，即先包裝後殺菌，所以月餅的保質期不會太長，一般不超過三個月。而散裝月餅經過人手的接觸更容易滋生細菌，一些特殊餡料的月餅如肉餡、蛋黃類，因為屬於活體餡料，也容易產生細菌，所以建議購買散裝月餅後最好在一周內食用。
另外，九、十月份雨水多，空氣溼度大，容易產生黴菌，黴菌量小時一般不會發到表皮，但不意味著可以放心食用。月餅最好放在乾燥、避光的環境中。
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冰箱內細菌多
每月要用酒精擦一次
「冰箱內的細菌非常多，每個月要用酒精擦洗一次。」西安國聯質檢公司的工作人員介紹，冰箱內食物種類多，如酸奶放置時間長就會產生細菌，有的添加了防腐劑的西紅柿在冰箱中放了一個月，表皮完好裡面卻變黑了，其實也是滋生了很多真菌，所以建議市民關注冰箱衛生。
「影響室內空氣最大的其實是膠類物質。」該公司環境室工作人員稱，他們採集家庭室內空氣檢測其中甲醛、甲苯、苯乙烯等有害氣體的含量，發現玻璃膠等膠狀物質有害氣體含量最高，建議市民購買建材時最好選擇大品牌、無刺激氣味的產品，這樣安全會更有保證。 本組稿件由華商報記者 趙瑞利 採寫 攝影 黃利健
(原標題：網店手工月餅安全嗎？華商報抽檢4種均合格)
本文來源：華商網-華商報 責任編輯：王曉易_NE0011