年夜飯不要光顧著大人們，也要照顧好小朋友們，年夜飯這幾道菜，做法簡單，最受孩子們喜愛，還有助於解酒
明天就是大年三十了，小編今天上最後一天班也就放假了。相信現在已經很多在外地工作的朋友已經早就和一年沒見的家人們團聚了。做餐飲沒有辦法，一年365天，基本沒有休息日。即便每天都很累，但是為了自己的愛好，和生活壓力所迫也不得不做下去。因為今天是最後一天班，我和同事們一起站好最後一班崗，把最後的一些收尾工作做完，晚上老闆發話讓我們自己做幾道各自喜歡的菜品聚餐，也算是2018年的年夜飯。
年前的最後一次聚餐，我們一共做了兩道涼菜和四道熱菜，還有兩道主食。同事們都吃得津津有味，最後基本都沒有剩下些什麼。當然小編只做了兩道涼菜，其餘的四道熱菜由熱菜部門完成。接下來的聚餐美食就分享給大家。年夜飯這幾道菜，做法簡單，最受孩子們喜愛，還有助於解酒
【口水雞】：鮮雞腿放入冷水中，開鍋轉小火煮至10分鐘後閉火。然後蓋上鍋蓋燜15分鐘後撈出，涼水過涼，切成0.5釐米的後片，均勻的擺在盤中。盤底可以鋪上一層去皮後拍好的黃瓜。然後均勻的澆上提前配好的口水雞汁，紅油，麻油，藤椒油。最後再撒上少許的白芝麻和花生碎。在頂上撒上少許的蔥花和小米辣膠圈。這道菜麻辣鮮香，肉嫩多汁。
【老醋六樣】：松花蛋切成六瓣，三文治切成小的菱形塊，小蔥清洗乾淨切成段，秋兒用水泡開，撕成小塊。海蜇皮用清水泡去鹹味後，改刀成小菱形塊。黃瓜去皮用刀輕輕拍一下，斜刀切成塊。放上少許提前炸好的花生米。最後再切幾個青紅椒圈配色。盆中加入適量的鹽、味素、糖、蒜泥、生抽、陳醋還有辣椒油、少許的麻油攪拌均勻，最後把準備好的食材倒入盆中攪拌均勻即可。這道菜吃起來很酸辣爽口，這道菜很適合比較喜歡吃醋的小夥伴。酒桌上也可以來一盤，不僅酸辣爽口還特別解酒。
【黃金脆皮魚】：這道菜選用的是新鮮的鯉魚，將魚去鱗片清理乾淨，改好刀，放入調料醃製10分鐘，用乾淨毛巾吸乾表皮的水分，把水澱粉均勻的抹在魚身上，然後再放入鍋中炸至金黃色撈出。最後再調汁勾芡，均勻的淋在魚身上就可以上桌了。這道菜吃起來口感酥脆。
【拔絲兩樣】：這道菜做起來就很簡單了，兩樣分別是地瓜和芋頭。首先將地瓜和芋頭去皮改刀成菱形塊，放入澱粉中均勻的翻幾下，然後放入鍋中炸至金黃色撈出，鍋裡把糖漿熬好後再把炸好的地瓜和芋頭放入鍋中，快速翻炒均勻，出鍋即可裝盤。這道菜不用過多介紹，很多小夥伴們都吃過，也自己動手做過，小孩也特別喜歡吃，年夜飯上不妨上一道。
【雞筋燒芸豆】：這個道菜也很簡單，先把四季豆切成小段，然後放入油鍋中炸熟撈出。再把雞筋也過下油。最後把炸好的四季豆還有雞筋加入調料翻炒均勻即可裝盤上桌。這幾天都大魚大肉吃夠了，偶爾來到素菜還是很不錯的選擇。
【醬豬蹄】：這個豬蹄是我們製作的，買回來的豬蹄清理乾淨，刮去豬毛放入滷水中，大火燒開，改微火滷至30分鐘後閉火。燜一宿。第二天再燻一下就可以了。吃起來彈性十足，還有一點點粘牙。
【湯圓玉米羹】：這個最最簡單不過了，超市中買那種灌裝的玉米羹，和袋裝的小湯圓，然後加入清水，把湯圓煮熟即可。我們買的是黑芝麻餡的小湯圓，吃起來很香。這道菜也可以在年夜飯上做一道，就當一道甜品，幾分鐘就可以完成，而且也不需要很大的成本。
【水果罐頭】：這道菜更不用介紹了，哈哈，買的現成的瓶裝罐頭，只是我們自己用鮮奶做了一些小奶糕加了進去。
今天的分享就到這裡，如果你喜歡其中的哪到菜品，可以評論區留言，下次我把菜品的詳細做法分享給大家，小編在這裡先給大家拜個早年，祝福大家在新的一年裡：財源滾滾，心想事成，闔家歡樂。