牛身上最好吃的肉，高蛋白低脂肪，肥瘦均勻味道好，不懂吃真可惜
冬天的溫度低，人們最適合多吃一些有營養有熱量的食物，這樣才能為我們的身體儲存能量，起到幫助我們度過寒冬的作用。營養還有熱量的食物無非就是一些牛羊肉，但是牛肉相比羊肉要更受歡迎一些，畢竟羊肉的羊羶味不是每個人都喜歡的。並且牛肉還佔有一大優勢，那就是它的脂肪含量是很少的，所以大家在吃的時候都能放心大膽地吃，完全不用擔心因為發胖長肉。
牛肉的價格雖然比較貴，但是它含有大量的蛋白質、胺基酸以及鈣，具有溫中補虛、滋養脾胃、強筋健骨、促進骨骼生長、增強體質的作用。經常做飯的朋友都知道，牛肉和豬肉一樣，都是分好幾種的，比如有牛上腦、牛腱子、還有牛腩等之分，那麼大家知道牛身上那一塊肉最好吃嗎？
其實牛身上最好吃的肉就是牛上腦，牛上腦就是肩頸部靠後，脊骨兩側的肉，這個地方的肉肉質細嫩多汁，肥瘦均勻，口感綿軟，入口即化，並且屬於高蛋白低脂肪。所以喜歡吃牛肉的朋友，不妨把牛腩或者牛裡脊換成這牛上腦的肉試試，做好的牛肉絕對肉嫩易熟，軟爛入味還不塞牙，不懂吃真可惜了。牛肉好吃的做法有很多種，但是冬天天冷最適合燉一鍋牛肉湯了，下面就和大家分享一道西紅柿土豆燉牛肉的做法，營養美味，一碗下肚暖身暖胃特舒服。
【西紅柿土豆燉牛肉】
所需食材：西紅柿、土豆、牛上腦、蔥、姜、八角、清水、熱水、食鹽、料酒、食用油
步驟一：牛肉按照紋路切塊，放入清水中浸泡20分鐘，撈出控水備用。
步驟二：西紅柿洗乾淨，然後用熱水燙一下，撕掉外皮，切成塊備用。
步驟三：土豆去皮洗乾淨切成塊，蔥洗乾淨切段，姜去皮洗乾淨切片。
步驟四：鍋內添冷水，放入牛肉，大火燒開，倒入適量料酒，直到煮出浮沫和血水，撈出牛肉控水備用。
步驟五：另起鍋熱油，油熟後放入蔥段、薑片、八角，煸炒出香味，然後倒入西紅柿。
步驟六：一直翻炒到西紅柿出濃鬱的湯汁，倒入牛肉翻炒均勻，繼續倒入適量熱水。
步驟七：大火燒開，換成中小火慢燉2個小時，倒入土豆，繼續慢燉15-20分鐘，撒入適量食鹽，繼續慢燉5-10分鐘，即可盛出食用。
小貼士：
1、西紅柿去掉外皮，然後再下鍋炒，這樣炒出來的西紅柿會更香並且湯汁也會多。
2、燉牛肉的時候一定要最後臨出鍋的時候放食鹽，提前放的話，不僅會造成牛肉營養流失，還會讓牛肉吃起來感覺有點柴。
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