哈嘍，大家好，我是探險家，今天給大家帶一道大家熟悉的不能再熟悉的家常菜【柿子炒雞蛋】。
做這期之前探險家其實也做了一些功課，比如：大家知道什麼是家常菜麼？
家常菜其實就是日常生活中經常烹飪的菜餚，通俗點說就是老百姓都吃得到，也都愛吃，所以常常去做的菜。
家常菜家家都吃，人人都會做就一定很簡單麼？
其實還真不是，看似不起眼的家常菜，每一道還都有不止一個竅門或者烹飪的小技巧。
今天探險家給大家帶來一道【柿子炒雞蛋】
學會這些小竅門，按照這種方法烹飪，你也可以做出湯汁濃鬱，雞蛋鮮滑軟嫩的柿子炒雞蛋。
【首先準備食材】
柿子2個，雞蛋3個，蔥花。
這裡探險家要和小夥伴說一下：
柿子一定要挑熟透的，軟一些，這和炒出來湯汁是否濃鬱有極大關係，牢記哦！（不要選好看的沒熟透的生柿子，那種柿子怎麼做也炒不出濃鬱的湯汁）
【然後準備調味料】
鹽，白糖，料酒。
【做法步驟如下】
1柿子洗淨，去皮。
柿子去皮小竅門：頂部劃十字花刀，開水衝燙劃開的地方，然後就可以輕鬆剝皮了。
2去皮的柿子改刀切塊。（不要沿著頭至底直刀切，要切滾刀塊）
3雞蛋打入碗中，加一小勺料酒，再加兩勺溫水後，攪拌均勻。
雞蛋炒出來要想嫩，加溫水是最有效的方法，再高溫翻炒的時候水變成水蒸氣蒸著雞蛋，想想都會覺得嫩吧？）
4起鍋燒油，鍋要足夠熱，油要稍微都一些，雞蛋吃油，油溫不要過高，大約6成熱的時候倒入打散的雞蛋，用筷子快速攪散成絮狀，定型即可撈出。
5另起鍋燒油，少許底油，蔥花爆香鍋底，倒入切好的柿子，中大火翻炒，用鏟子壓一壓，去皮的柿子很容易炒出湯汁。
6翻炒看到柿子變軟，湯汁足夠多的時候，倒入之前炒好的雞蛋，少來一點糖提鮮，再加一勺鹽調口，翻炒均勻。
7關火，盛盤給出鍋，美食完成。
【溫馨小提示】
1.柿子要挑熟透的，並且一定要去皮。
2.雞蛋想嫩一定要加溫水打散。
3.如果怕雞蛋有腥味可以加少許料酒後再攪拌打散。
4.加糖是為了提鮮，但是如果喜歡吃甜口可以根據個人喜好添加。
這道超級美味，湯汁濃鬱的柿子炒雞蛋就做好了，無論是蓋飯還是拌麵都是絕配，學會的小夥伴還不快去試試！
我是#零食探險家#，每天與你分享不一樣的美食！