杭州日報 製圖 王璟 記者 莊鄭悅
「不吃冰淇淋,不就等於沒過夏天嗎?」昨日,家住杭州江幹區的李小姐剛剛收到在京東生鮮下單的一大箱冰淇淋,這一單加起來足足超過一百元。在她看來,囤冰淇淋早已成為日常。「去趟便利店回來,我人就融化了,還是網購比較爽」。
冰淇淋是夏天的標配,大家對冰淇淋的喜好完全不分男女老幼。根據京東大數據研究院聯合南都發布的《2019冰淇淋消費趨勢報告》大數據顯示,今年夏天,各年齡段網購冰淇淋人群和銷量均大幅提升。
蒙牛八喜人氣爆棚番位高
20元到40元的冰淇淋最受歡迎
在以往人們的記憶中,1元到2元買一支冰棍很正常。而經過多年發展,冰淇淋早已從降溫解暑進入了甜品的階段,人們對高端冰淇淋的接受度越來高,如今冰淇淋的單品增長了30倍左右。
京東數據顯示,2019年最受歡迎的冰淇淋價格區間是20元到40元之間的組合裝,在京東整個平臺的消費佔比33.22%。其次是20元以內,消費佔比33.18%。令人吃驚的是,100元以上的冰淇淋組合裝竟然也受到青睞,佔比接近11%,明顯高於60元到80元和80元到100元價格段的組合裝雪糕產品。在所有的冰淇淋中,蒙牛俄式巧純濃醇巧克力口味、八喜冰淇淋小杯混合口味、馬迭爾冰棍香草口味這三種,排在2019年最熱賣的冰淇淋單品前三名。
而今年夏天,原屬小眾品類的冰淇淋企業集體爆發出強烈求生欲,爆款冰淇淋頻出,爭搶年輕人的注意力。從去年「性冷淡」風的椰子灰,到今年火遍全網的雙蛋黃,冰淇淋企業顯然深諳年輕人愛嘗鮮、追求個性等消費習慣,繼續推出芝麻醬、女神紅、珍珠奶茶等新奇口味,加上突出的顏值,「種草」大批年輕人。
雖然不乏網紅爆品吸引眼球,但從品牌層面而言,在消費升級的大趨勢下,消費者仍然會將國內外的大品牌作為選購時的首選。
就單品來說,TOP10單品中,共有4家品牌上榜:蒙牛、八喜、馬迭爾、和路雪。進口品牌雖然比國產的貴,但價格阻擋不了吃貨的心,進口品牌的粉絲購買忠誠度實際上比國產的更高。數據顯示,2019年復購率TOP5品牌分別為八喜、蒙牛、和路雪、哈根達斯、明治,國外品牌佔四席。與此相對應,在2019年十大單品中,有6個是進口品牌。
京東7FRESH肉禽冷凍採銷部負責人王志強分析認為,冰淇淋雖然進入門檻較低,但做好品質的門檻極高。過去幾年,市場上出現了不少品牌,但在用料和安全方面難保不出問題。「對於食品快消行業來說,最重要的是品質和安全,經得起時間檢驗的品牌,才能持續獲得消費者。」
26到35歲的人群消費佔比高達47%
95後偏愛混合口味,中老年喜歡巧克力
數據顯示,不同年齡群所喜愛冰淇淋的口味也不相同。95後偏愛混合口味,價格親民的美國大牌DQ尤其受歡迎,該品牌在京東平臺的銷量增幅達145%;而26歲到35歲的人群喜歡綠茶口味,36歲以上的中老年則喜歡巧克力、香草和水果口味。
不過,就整個消費人群來看,買買買最多的是26歲到35歲的人群,消費佔比高達47%。此外,數據對比發現,不同人群偏愛的價格段與其年齡成正比。46歲到55歲以及56歲以上的人群購買能力最強,喜歡40元到60元價格段的產品,偏愛國貨馬迭爾和澳洲金諾斯家庭童裝冰淇淋。
而從這組數據可以推測出,這顯然不是一個人吃的,而是這群家庭消費主要決策者在為全家人買單。電商的購物方式,正在逐漸改變長期以來冰淇淋零售單只散賣的格局,而這也反過來促使冰淇淋價格走高。
有意思的是,寧夏、內蒙古的「吃貨」們更喜歡購買高端冰淇淋。數據顯示,上述六大價格區間中,除了「大吃省」廣東在20元到40元的冰淇淋市場消費力排在第一,其餘各價位區間購買力的第一名均不屬於沿海省份。
最讓人吃驚的是,在全國所有城市中,寧夏人最「壕」,奪得100元以上價格段組合裝消費第一名,而緊隨其後的是貴州、吉林、河南等省。與寧夏相鄰的內蒙古,消費實力也相當不俗,奪得橫跨60元到100元的兩個價格段第一名。40元到60元之間的價格段,安徽甚至超越北京,在消費力榜單上排名第一。由此不難看出,40元以上的冰淇淋組合裝消費中,內陸省份才是主力。