【原材料】
白洋蔥…………………………………1/2個（125g）
紅洋蔥…………………………………1/2個（125g）
香葉………………………………………………1片
鮮百裡香…………………………………………5g
雞湯………………………………………………300ml
紅酒………………………………………………30ml
法式麵包…………………………………………2片
鹽…………………………………………………5g
黑胡椒粉…………………………………………3g
橄欖油……………………………………………適量
【製作方法】
（1）將白洋蔥和紅洋蔥分別洗淨，剝去外皮，去根，將兩種洋蔥分別切成細絲；鮮百裡香洗淨，切成百裡香碎備用。
（2）中火燒熱鍋中的橄欖油，待六成熱時，放入切好的洋蔥絲、鮮百裡香碎、香葉翻炒均勻，待洋蔥絲炒成深褐色，調入紅酒、雞湯攪勻，轉成小火繼續煮製約20分鐘，出鍋前加入鹽和黑胡椒粉調味，拌勻，熄火。
（3）將煮好的洋蔥湯盛入湯碗中，旁邊放上法式麵包片，搭配食用即可。
【注意事項】切洋蔥的時候你是不是會「淚流滿面」？告訴你一個好方法，只要將洋蔥去皮，洗淨後放入冰箱冷藏4個小時，再處理就可以了。這樣做，洋蔥中刺激眼睛的汁液就會減少大半。如果不想忍受滿手的洋蔥味，切之前記得戴雙食品加工專用的一次性手套吧，這樣就不會有手上「餘味留香」的困擾了。
【小貼士】
洋蔥湯是法國的經典名湯，通常大廚會在做好湯後放上法式麵包片及奶酪，然後放進烤箱，烤至湯麵上奶酪稍微融化，並帶些金黃色，而麵包也吸收了湯汁和奶酪的香味，吃的時候麵包兼有軟、脆兩種口感，味道香濃，口感絕佳。法式麵包的個性比較突出，但其實細細咀嚼，它的外皮酥脆，內裡香柔，越嚼越能感受到一股清新的麥香。