即使是一塊牛肉，也應該有自己的態度，要慎其獨，要善其身，要知道精彩的人生不能只有精肉，還要有適宜的肥油做調配，有雪白的肉筋做環繞，並且還要掌握跳進煎鍋時的角度，姿勢以及火候，才能最終成為一塊優秀地道的西冷牛排。
【材料】
牛仔骨、
洋蔥、
鹽、糖、燒烤粉、紅薯粉、老抽、醋、肥肉（可用黃油代替）。
做法
1 將牛仔骨剁成你喜歡吃的大小，如果自己剁不動的，可以麻煩超市的師傅剁好再買回家。
2 把剁好的牛仔骨衝洗乾淨，再用刀尖在肉身上戳幾戳，戳斷肉筋，好使它鬆軟。
3 加少許鹽、一茶匙糖、一湯匙老抽、一茶匙醋、一茶匙半紅薯粉，再多加些燒烤粉，將牛仔骨醃製半小時以上。
4 拿半個洋蔥，切碎，鋪在電飯煲底。把肥肉切碎，儘量均勻地撒在洋蔥中。不喜歡肥肉的話，黃油也行。
5 把醃好的牛仔骨碼在洋蔥上。
6 蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，就不用管了。等到煮飯鍵自動跳起時，香噴噴的鐵板牛仔骨就出鍋啦。配上米飯，就是一份自製的牛仔骨蓋飯囉。
【小貼士】
牛仔骨又叫「牛小排」，指的是牛的胸肋骨部位（short rib）。
牛排是西餐中最傳統、最常吃的菜式，而牛小排（牛仔骨）是牛排類中較嫩滑的一種。按區域分為國產和進口，按等級分為極佳級，安格斯級，精選級，普通級等。去超市買的時候，如果找不到，就說要帶骨牛小排就行了。牛仔骨主要用作香煎牛仔骨、黑椒牛仔骨這樣的西餐，不過，你要是用來做白蘿蔔牛仔骨湯或者粉蒸牛仔骨這樣的地道家常菜，也沒關係。管他土不土，好吃就行了。