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在生活中，我們經常有遇到這樣的情況：儲藏好的大米長出了米蟲。雖然在儲藏大米時做好了密封，但過一段時間之後，大米中就會出現米蟲。那麼，這些米蟲是怎麼來的呢？米蟲又是怎樣的生物呢？
米蟲又稱米象，它們的繁殖能力很強，通常會以大米等穀物為食。米蟲的生長發育會經歷四個階段，首先是蟲卵，然後是蟲卵孵化成幼蟲，接下來幼蟲會通過蛻皮發育成蛹，最後蛹羽化成為具有飛行能力的成蟲。
從生物學角度來看，大米本身是不可能生出米蟲的，一個是植物，一個是動物，完全是兩個不同的物種。既然大米被密封儲藏之後也會長出米蟲，米蟲肯定不是在儲藏之後進入，而是在密封之前就已經進入大米中。
那麼，米蟲是如何潛伏在大米中的呢？
事實上，大米在還是稻穀的時候，米蟲就已經附著在上面。夏季是米蟲的活躍期，它們在氣溫高的環境中繁殖能力更強。在稻穀生長過程中，成年的米蟲會咬開稻穀，然後把卵產在尚在發育的米粒中，最後再把吐出分泌物堵上孔洞，保證了卵的安全。
米蟲本身很小，成年體長也只有大約3毫米。它們的卵更小，長度通常只有0.6毫米。通常情況下，我們很難看出米粒中被注入蟲卵。大概一至兩周的時間之後，蟲卵會發育成幼蟲。幼蟲直接以米粒為食，它們會在米粒內部不斷啃食。
幼蟲期一般會持續大約一個月的時間，它們化蛹之後會繼續生活在米粒中。經過大約一周的蛹期，它們會在米粒中羽化成蟲。從卵到成蟲，一隻米蟲的生長發育會掏空一顆米粒。
另外，大米在加工、搬運過程中，也有可能會引來米蟲產卵。米蟲可以飛行，它們會從其他米粒擴散開來。成蟲通常可以存活大概3個月，在此期間，它們會竭盡所能地繁殖後代，一隻雌蟲在其一生中能夠產下數百枚卵。為了提高生存機率，米蟲還進化出了假死的能力。
如果大米長出米蟲怎麼辦？
這種現象很常見，尤其是那些久置的陳糧。米蟲喜歡在溫度較高和有陽光的環境中生存，所以長米蟲的大米不宜在太陽下晾曬，而且這樣還會讓大米變黃，影響口感。儲藏大米的環境應該要儘量保持通風和陰涼，這樣可以抑制米蟲的生長繁殖。
另外，還可以在儲藏大米的容器內放置一些大蒜、花椒、橘子皮，它們釋放出的化學物質可以起到防蟲的作用。如果所要儲藏的大米不多，可以放在冰箱的冷藏室進行冷凍，低溫環境可以殺死米蟲，至少是能夠讓它們停止活動，不會繼續肆意繁殖。
對於長有米蟲大米，可以用篩子把好的大米挑選出來。米蟲不會咬人，對人不會有危害。事實上，即便食用了米蟲，也不會有事情。因為米蟲本身是蛋白質，身上沒有毒素。