南京，長三角地區國家重要的門戶城市，也是「一帶一路」戰略與長江經濟帶戰略交匯的節點城市。這是一座有著兩千多年歷史的六朝古都，一座讓人流連忘返的城市！南京的香甜細膩也融在每一道菜裡。今天，讓我們一起來看看南京的美食吧！
1、 鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯，是南京的特色名吃，鴨血粉絲湯由老鴨湯、鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨肫等和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。在製作時，都採用的是傳統製作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。
2、 南京烤鴨
南京烤鴨的歷史可以追溯到明朝朱元璋時期，朱棣篡位遷都北京後，順便把烤鴨「打包」帶了過去。如今，北京烤鴨成為國宴，南京烤鴨倒像個沒落的貴族，登不了大雅之堂。處江湖之遠的南京烤鴨，倒也落得清閒自在，樂呵呵地融入普羅大眾的生活中。
3、 蘆蒿炒香乾
一份蘆蒿要將它的後半部分全都剪掉，只留下嫩長的蘆蒿尖，這是蘆蒿最精華的部分，也是南京人做菜精細之處。它的做法十分簡單，不像其它菜那樣需要各種各樣的配料還有調味品，蘆蒿炒香乾只用油和鹽，吃的是自然的鮮美！
4、 東山老鵝
東山老鵝源自江寧東山鎮，南京名菜，屬金陵系。這道菜是將鵝剁成塊，（此處「老鵝」選用180天左右的鵝來作為主料，這時候的鵝正處於不老不嫩，肉質細膩的時候）與土豆塊紅燒，醬汁均勻地裹在鵝肉和土豆上面，十分美味！因其獨特做法最早出自南京江寧的東山鎮，故得名東山老鵝。
5、 雨花蝦仁
南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品，也是中國三針之一，把雨花茶用溫水泡1小時，至涼待用。用涼的茶水充分浸泡蝦仁，然後再裹上蛋清、生粉，過油劃熟後與馬蹄同炒，加少許料酒，再勾上薄芡就算完成了。這道菜吃的就是湖蝦的鮮美和其中似有若無的隱約茶香~~~
6、 燉生敲
一道金陵古老名菜。名字就像它的做法一般低調沉穩，製作需要選用新鮮的鱔魚活殺去骨，用木棒在背部依次敲擊使肉質鬆散，後入油炸再燉。（正宗做法似乎只在南京本地秘密流傳。）雖然選用的食材是我們生活中所常見的長魚（即鱔魚），但是制法講究，神龍擺尾，品味經典！
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