導讀：那年花開月正圓是目前正在熱播的一部電視劇，在劇中沈家丫環勸二少爺沈星移多吃飯時, 竟然說: 要不你再「喝」點麻食子，那麼那年花開月正圓裡的麻食子是什麼東西呢？
在那年花開月正圓劇中提到了一款美食麻食子，就是關中人常吃的麵食，麻食子就是陝西的一種特色傳統食物，那麼那年花開月正圓裡的麻食子怎麼做呢？下面我們一起來看看吧！
那年花開月正圓裡的麻食子是什麼東西
那年花開月正圓是以陝西省涇陽縣安吳堡吳氏家族的史實為背景，因此該劇中所提到的麻食子就是陝西的一種特色傳統食物。
麻食是關中人常吃的麵食。它是用水面擀成圓片切條，再切成小方塊，用大拇指搓成一小卷，形如耳朵，故俗稱「貓耳朵」。另外將肉類、豆腐、紅白蘿蔔切丁配以黃豆、木耳、黃花、蔥花等炒好備用。水沸將麻食下入鍋內，摻以炒好之菜，煮熟即可食用。吃時調以香菜末、油潑辣子、醬、醋等，尤美味可口。
元代忽思慧撰《飲膳正要》裡就記載有麻食。他說：「禿禿麻食，一作手撇面。以面作之。羊肉炒後，用好肉湯下，炒蔥，調和勻，下蒜醋香菜末。」又明朝人所輯著的《居家必用事類大全》裡也說：「禿禿麻食，又名禿禿麼思，如回族食品，用水和面，劑冷水浸，手搓成薄片，下鍋煮熟，撈出過汁，煎炒、酸水，任意食之。」據以上文獻，說明在元明之際，麻食已經流行，而且是回族人的食品。麻食一詞，可能是少數民族語言的音譯。當時麻食做法，與今無異，而且可以煎炒或加菜調酸湯食用。
那年花開月正圓裡的麻食子怎麼做
材料：麵粉、西紅柿、黃豆(熟)、時令蔬菜、鹽、油
1、和面，把麵粉放到一個較大的容器中，加入適量清水開始和面，面不要和的太硬，稍微軟一些，太硬不好搓，太軟則粘手。面和好後，揉光，醒二十分鐘。
2、趁醒面的時候，把其他材料先清洗好：西紅柿先用開水燙一會，去皮切丁，選擇自己喜歡吃的時令蔬菜，洗淨。
3、擀麵，把麵團擀薄成1cm左右厚的麵餅，再切成1cm寬的麵條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱，然後再均勻切成小面丁。
4、案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，貓耳朵的樣子的麻食就做好了。
5、鍋中加水煮開，然後下麻食煮好，撈起備用。
6、做湯，將西紅柿在鍋中炒成番茄醬的樣子，然後加入足夠的水，水煮開後加入自己喜歡的蔬菜、調味料。
7、將煮好的麻食、黃豆一起倒入鍋中，攪拌均勻，滴幾滴辣椒油，就可以吃了。
麻食子是哪個位置的特色
甘肅徽縣麻食是用麥粉和成軟麵團，每次掐一小點，用大拇指搓片後捲成一個個小海螺狀，在開水中煮熟，撈入碗中，澆上臊子，調入佐料即可食用。特點是入味、滑爽、易消化。還可做成炒麻食、燴麻食等。
麻食（麻什）是形狀如大拇指指甲蓋大小的麵疙瘩，中間略薄，邊緣翹起。賈平凹先生在《陝西小吃小識錄》稱作「圪咜」（陝北語），關中人稱作麻食、貓耳朵。
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