茅臺酒作為優質醬香酒的典型代表，想要釀造出獨特的「茅味」，不僅需要當地獨有的紅纓子高粱，以及遵循在一年生產周期，進行兩次投料、九次蒸煮，八輪發酵、七次取酒的「12987」工藝。其釀造時還應具有「四高兩長」的特點，即「高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒」以及「發酵周期長、儲存時間長」。
而受限於原料、產地以及工藝，產能無法大幅度提升，每年產量十分有限、供不應求的茅臺酒，其近些年又新增了「兩高兩長」的特點。新增的「兩高兩長」與工藝無關，其更多是體現在各位酒友身上，也就是「排隊時間長、排隊隊伍長、高興買酒、高興賣酒」。
茅臺酒的熱銷，吸引來的不止是黃牛以及囤酒者，還有一些使用各種手段，千方百計想要造假的不良商家。低端一點的就直接購買劣質酒精酒灌裝進做工粗糙的假茅臺酒瓶，其造假成本極低，但外行人極其容易上當；
更高級一點的造假，則是拔頭、打孔茅或直接從廢品站、一些高檔酒店回收真瓶以及對酒瓶、包裝進行更為精緻的造假，然後使用王子、習酒等醬香酒進行勾兌灌裝。真瓶裝假酒雖然造假成本雖然要更高，但是能讓消費者難以察覺，做上長久生意。
可以說，在真瓶裝假酒的一眾名酒中，假茅臺酒是其中的重災區。在瓶中酒被喝完後，剩餘的酒瓶被再次回收後，仍然能夠「發光發熱」。市面上也不乏一些直接回收茅臺酒瓶以及在線下收買高檔酒店服務員，讓他們開酒時儘量保持包裝的完整，然後再度回收的商家。
近日，雙節將近，多地也破獲了多起名酒造假案件。其中，今年8月25號，北京警方一舉打掉17個跨省市全鏈條製售虛構「專特供」白酒的犯罪團夥，他們以15到30元不等的價錢買來低端酒，將其灌裝進回收來的真瓶中或包裝成所謂的「專供茅臺酒」，然後價格再翻數十倍通過下線經營的酒水門店賣出去。
只能說，這種本來就不在市面上隨意流通且早在2013年，就已經被國家明令禁止生產，但目前卻大量泛濫在市場上的特供、專供等「特殊酒」已經是假酒中的典型例子了。其多是包裝造假，酒液以次充好的劣質酒，但卻總不缺乏追求「特殊化」的消費者。
而無獨有偶，近日長沙市天心區人民法院也公開審理並宣判了一起家族式造假名酒的案件。自2017年起，該造假團夥就通過回收茅臺、五糧液、國窖、劍南春等名酒的真酒瓶，然後往裡灌裝低檔酒，再重新封口、貼標、包裝的方式生產出假名酒，再將其銷售出去。
那些名酒空酒瓶以及酒盒多是從廢品站或酒店中回收，而茅臺酒瓶的回收價也沒有大家所想的那麼天價，反倒是一眾名酒空瓶中最為便宜的存在。其中，五糧液的空瓶回收價為十多塊、完整的水井坊酒瓶十幾塊、劍南春五塊一個。而茅臺酒空瓶數量較多，反而較為低價，一般為兩塊錢一個。
雖說回收的空瓶價格不高，但這種只有瓶子是真的假茅臺酒，其造假手段也不可謂不高明。其中，兩瓶王子酒加4斤散裝鎮酒，就可以勾兌出6瓶假茅臺。瓶蓋以及裡面的彩條、防偽晶片、玻璃珠、瓶身的條碼以及標籤等，均是造假的。瓶口的玻璃珠使用專用的封口機摁進去，而瓶蓋則是用瓶蓋膜包住後再用電吹風加熱固定在酒瓶上的。
當然，這種假茅臺酒的「出廠價」與真品也並不一樣，勾兌的酒液好一點價格就高一點，差一點就便宜一點。其中差一點的茅臺酒其價格為400—500元一件，一般的為900—1000一件，好一點的在2000塊左右一件，還比不上如今一瓶真飛天茅臺的一批價。
但其造假成本極低，故其就算賣不出真酒的價錢，也有著十分可觀的造假利潤。所以說，茅臺酒並非酒喝不炒，喝酒的也大有人在，其每年所產生的空酒瓶也不在少數。這些酒瓶茅臺酒廠並不會回收，故稍加不注意，便會被再次回收，加以二次利用，製成外包裝真假難辨且口感也相似的假酒。最後再搖身一變，以真瓶裝假酒的身份回到你身邊你也不自知。
故此，在選購白酒時，一定要在正規的渠道去購買，保留好發票以及相關憑證，以備後期維權，且切勿貪小便宜，一分錢一分貨。畢竟目前能以低於官方指導價拿到保真的53度飛天茅臺酒其不亞於擁有了一隻會下金蛋的母雞，試問有誰會拱手相讓，更低價買給你？
最後，為了儘可能減少真瓶假酒，名酒在喝完後，若是比較高檔且珍稀的酒瓶，可以自行集郵收藏。而若是沒有收藏酒瓶的喜好，則最好對酒瓶進行破壞，如在瓶身磕一個小口或用鉗子搞掉瓶口、用腳踩掉瓶口等，使其不能再被回收二次利用，減少假酒的存在。
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作者：一個小酒酒（MTJX-DNA）