經常看見飯店大廚炒菜時菜都著火了一點也不慌張，再過一會兒揮舞幾下火就沒了。這事兒我們普通人可做不得，因為著了很有可能滅不掉，大家都知道，炒菜的油鍋著火是不能用水撲滅的，最好第一時間蓋上鍋蓋，如果火勢太大，蓋鍋蓋根本就沒用。那應該怎麼辦呢？
有人說：撒腿就跑，小命最重要！
有人說：先把燃氣灶關了，邊跑邊打119！
還有人說：那一瞬間腿都軟了，腦子一片空白，要不還是先抽根煙冷靜一下吧！
其實，正確的做法是：
1、先關油煙機，
2、再關燃氣灶，
3、然後找鍋蓋以平移的方式迅速蓋住油鍋，注意，最佳撲火時間為火苗竄出後一分鐘之內。
4、如果火苗制止不住，直接撥打119，同時將電閘拉斷，迅速逃離現場，以確保自身安全。
這不，近日就發生一起小區居民樓著火事件。姜女士在做飯時油鍋由於溫度過高不慎起火，趕緊找鍋蓋，可是鍋蓋沒找到火苗引得頭上方的油煙機迅速著了，姜女士一下子就慌了，頭上可是天然氣管道啊，這可怎麼辦呢？情急之下趕緊打了119，這時候家裡已經濃煙滾滾，姜女士無奈之下只好拿毛巾捂住嘴和鼻子跑出來，這時樓上樓下的鄰居也感覺到了，趕緊把家人都帶出來，幾分鐘後，消防員叔叔就來了，隨即撲滅了大火，姜女士家的廚房也被燒毀了，值得慶幸的是沒有人員傷亡。
恰巧公司園區最近有消防演習，一位消防員叔叔為我們講解了為什麼油鍋會著火？
最近天氣炎熱，身處廚房溫度更高，油自然熱的就快，當油鍋持續加溫時，油溫過高就會變成小顆粒四處亂濺，飛到火邊時到達著火點，就會引燃，所以在夏季做飯一定要謹慎，尤其是在炸東西的時候，不要長時間加熱過重的油。
消防員叔叔還科普了為什麼幾秒鐘的功夫頭上的油煙機就著了？
我們在做飯的時候肯定會打開油煙機，油煙機都是將油煙吸上去，然後排出，長時間不清洗油煙機，內部就會有積滿油垢，油鍋一著火，由於油煙機離油鍋的距離只有50釐米左右，火苗被上吸，一遇到油垢，立馬就會著起來。
消防員叔叔最後溫馨提示，如果您家發生這種情況，一定要及時逃離現場，因為油煙機是帶電的，如果火勢較大，很有可能會發生電路燒毀，而且很多小區樓家中燃氣管道正好在上方，稍有不慎可能會引起燃氣爆炸。
所以說，當油鍋著火時，請務必要先將油煙機關掉，以免油煙機將火苗吸上去引燃。遇到這種事情千萬不要慌張，廚房沒了不打緊，只要人沒事就好，沉著冷靜撥打119，消防員叔叔來了才能保障樓上樓下鄰裡的安全。
最後老馮有話想和大家說：
1、建議在平常生活中喜歡重口的用戶三個月清洗一次油煙機，清口的用戶半年清洗一次油煙機，防止油垢產生。油煙機清洗詳見
2、建議平時家中常備滅火毯、防毒面罩、乾粉滅火器等消防用品，防患於未然。
天乾物燥，小心火燭，希望對大家有所幫助，有所啟發，如果還有什麼想了解的，可以在評論區留言！