紐奧良其實沒有烤翅，但有炸雞。
誕生自美國路易斯安娜州紐奧良市的美國炸雞屆「霸主」POPEYES，來了。
可能你在走過路過淮海路的時候，已經見過這個帶著鮮明橙色塗鴉的轉角。在一眾淮海路排隊老字號的「夾攻」下，它仍然很突出，讓人禁不住多看幾眼。
洋氣的橙色為淮海中路增添了活力的朝氣，實在很難想像這是一家炸雞店，不少小夥伴初見都以為是哪家潮牌精品店要開張了呢。
作為可能是本地zui 愛炸雞的公眾號，我們早就瞄上了 POPEYES的這間中國大陸首家旗艦店。作為美式炸雞屆的扛把子，POPEYES自1972 年在路易斯安娜州誕生以來，已經在全球 25 個國家和地區擁有超過3300家門店，早就蜚聲海外，擁有眾多明星擁躉。就連天后碧昂絲也抵抗不住它的魅力，禁不住為它打call（碧昂絲其實有 POPEYES 的終身免費卡，不過大明星一直沒好意思用）。
隸屬於TFI（TAB Foods Investments）的中國大陸POPEYES，作為一個剛進中國大陸的全新品牌，大部分人對它可能比較陌生，但我一說它的「同門師兄弟」——漢堡王，相信大家應該都很熟悉了。POPEYES 中國大陸地區的特許經營權，由漢堡王中國的主要股東TFI（TAB Foods Investments） 所有。POPEYES 將借鑑採用 TFI 的管理哲學，在中國市場好好打一番天下。
一進店門，呈現出讓我的眼球極度舒適的色調。富有活力的橙色搭配藍綠色，予人一種熱情中帶著沉穩的清爽感覺。
可能POPEYES就是想讓所有進來的食客，既能懷著歡快的心情吃炸雞，又能定下心來認真的品嘗其味道吧，他們做到了。
忙忙碌碌的製作區和出餐區皆是明檔，隨著飄散而出的一陣陣香味，就連等餐時看著一塊塊金黃的炸雞成型，也是一種無限享受呀。
仔細觀察，店內的燈具桌椅裝修也有講究，在美式風格中融入了不少中國元素，形成了這家旗艦店獨特的調性。
這個隨處可見的活潑公雞塗鴉叫「POPPY」，巧了，和我們局裡的P探員同名哈哈哈
想和這隻小可愛合影並不難，入口處就有一塊印有它大大LOGO的拍照牆，擺個美美的姿勢，「咔嚓」，打卡完畢~
在這次探訪的過程中，我們還受到了 POPEYES 現任 CEO Raphael Coelho 先生的親自接待。
瞧，這個又高又帥的就是CEO本人（比想像中年輕許多啊）
當天，他當面向我們解釋了一些疑問，也透露了一些 POPEYES炸雞好吃的秘密。
（其實我更想知道他是如何保持身材的哈哈哈）
POPEYES之所以能屹立於炸雞屆近50年，要歸功於它獨特的雞肉製作工序和風味調料，讓我在後面的幾大美食中一一講解吧。互動過後，終於，終於要進入激動人心的吃雞環節了（我早就饞壞了）。
鎮店之堡
招牌酪乳風味雞腿排漢堡
有關注「小崔脫口秀」的旁友，一定早就知道POPEYES炸雞了吧。曾經他在一期節目中就有深度報導過他家的這款炸雞漢堡，不過在美國，這款單品叫「chicken sandwich」。美國吃貨們簡直為之瘋狂了，不僅排隊到脫銷，甚至還出動了警察，颳起了一陣炸雞漢堡風暴。
當年看到這個新聞的時候，我就可饞了，萬萬沒想到，現在我手上捧著的，就是這只在國外要擠破頭才能買到的網紅漢堡！
漢堡拿起來時，就感覺它分量不小，沉甸甸的，小心翼翼的打開包裝，兩眼立馬發光。
碩大的腿排突破界限，佔滿了上下兩層麵包中間的所有位置——不愧是以做炸雞出名的漢堡，料真是扎足啊。就連麵包在燈光的照耀下散發著光，渾身上下透露著「誘人」二字。
由於漢堡實在太厚，吃的時候要比普通漢堡需要更大的嘴部張力，雖然你也可以一小口一小口啃啦，但是我始終覺得即使面部表情猙獰，一大口把料都塞到嘴裡的那一刻，才最過癮吶~
狠狠咬下一口後，我完全被迷住了，外脆裡嫩，鮮嫩多汁等這類的詞都不足以形容它的口感。還真是第一次吃到如此勁脆的炸雞漢堡，在鬆軟的麵包下，滿分炸雞的優點被展現得淋漓盡致。
炸雞外面一層麵粉裹得比例恰恰好，不會太厚磕嘴巴，也不會太少缺乏脆感，加上厚厚的雞腿肉，我找不到一絲可挑剔之處。
從CEO的介紹中了解到，POPEYES的炸雞漢堡和別家不同之處在於，他們的雞肉選用的是精選雞腿肉，每一塊都是經過12個小時醃製的，並採用人工裹粉和拍打製作，後經過特殊的炸制工藝，以保證每一塊雞肉都能完整被安排妥當。
哦對了，小小透露一下，CEO本人在所有POPEYES單品裡，最喜歡的就是這隻漢堡哦~
這隻漢堡還有兩點我特別喜歡，其一是他作為漢堡來說簡直簡單粗暴，除了兩片麵包和當中一塊炸雞，沒有多餘的蔬菜參與，只有底下兩片醃黃瓜輔助，讓我這種食肉動物能專心沉浸在炸雞的快感中。
其二，這隻漢堡和北美當地賣的款，口味上幾乎一模一樣。CEO透露，為了讓中國吃貨們能真正感受到當地的風味，他們費勁心力地選用和原來相同的食材。不過嘛，今後還是會根據需求推出屬於本地的特色風味美食，各位吃貨們敬請期待啦~
發家經典
秘制帶骨雞
鏘鏘鏘，帶骨雞是POPEYES家的拳頭產品了，到店不可不嘗鮮。
看著這麼一塊香噴噴的脆雞，我還真有點捨不得下口......先仔細觀察，炸雞的黃金盔甲似乎和別家有所不同，CEO也交了底，原來用的是硬粒冬小麥粉製成的。
在撕扯的過程中，我能明顯的感受到雞肉的嫩滑，手上幾乎毫無阻力，就把它輕易分離開來。
啊嗚，咬一口，香煞人也。路易斯安娜風味的調味，沒想到如此令人輕鬆愉快，沒有十分濃重的香辛料味，卻把雞肉的原香味烘託得十分到位。
炸雞的溫度和時間，其實相當講究，既要保持外面酥脆，又要保證內裡鮮嫩，這可是個技術活啊。POPEYES，我粉你了。
獨家風味
秘制卡真薯條
卡真風味是POPEYES獨創的口味，這次我吃到了這個系列中的薯條。平時吃薯條我必須蘸番茄醬（小二我是番茄醬控），而他家的薯條我沒有蘸一滴醬，因為，完全不需要！
薯條本身就有卡真風味，不得不說，這調味真的很有趣。由多重香料混合而成，比如大蒜、百裡香，我還吃出了黑胡椒和類似海苔的味道，看似五花八門，實則融合得完美，趁熱吃薯香俱全，一根根讓人停不下來。
美味不可擋
奶酥手指餅乾
鮮鮮的炸雞，香香的薯條都被安排進肚子，我強烈推薦最後要來個美滋滋的甜品收尾，這頓就完美啦。
這款甜品最大的特點就是冰激凌旁邊的這塊奶酥手指餅乾。我覺得它「名不副實」——誰的手指會有這麼粗？我看叫「手臂餅乾」還差不多。
雖然它個頭比我想像中要大不少，但它不是那種硬硬的餅乾，用足了黃油糅制再進行烘烤，所以口感特別蓬鬆，質地介於千層酥和曲奇之間。
另外，這份甜品拿到手後一定要第一時間吃。一是冰激凌化的快，二是奶酥手指餅乾送上來的時候還是熱的，蘸上冰激凌，可謂冰火兩重天——味蕾再一次被喚醒，好吃到全身都打一個激靈。
這一餐，我實在太滿足啦！炸雞的盛宴你不想嘗一嘗嗎？