糖尿病飲食，是控血糖的基礎， 把飲食做好，有很大的意義，是糖尿病治療的根基：
糖尿病科學包住的意義在於：
1. 糖尿病人均衡全面的營養有益健康，更利於提高身體免疫力；
2. 糖尿病人合理控制總熱量熱能，能讓人維持標準體重，從事正常活動，同時減少慢病風險；
3. 科學的營養管理，能使血糖、尿糖、血脂有所改善，減輕胰島負擔，糾正代謝紊亂，讓三高積極向好；
4. 科學的飲食是糖尿病人預防併發症的發生與發展的關鍵因素。
糖尿病人各類食物要怎樣分配比例：
糖尿病患者特別要控制總熱量的攝入，不要過飽也不要飢餓，結合自身體力、勞動情況來控制。
攝入蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素的比例要恰當。蛋白質應佔總熱能的15—20%，脂肪佔總熱能不超過30%，碳水化合物佔總熱能的50-60%。
而除此之外，許多糖尿病人忽略了一個重點：糖尿病人要攝入一定量的菜蔬，這樣血糖更好，原因很簡單，血糖上升的主要原因是碳水化合物進入胃部吸收快，血糖就易升高，如果胃部有一定量的膳食纖維「打底」，這樣會減緩對主食的吸收能力，延緩血糖上升的速度。所以一定要粗細搭配，每餐都要有大葉莖的蔬菜，這樣血糖肯定好，而且營養也跟得上。
糖尿病人吃哪些綠葉菜對血糖好？
糖尿病飲食中，要求糖尿病人多吃蔬菜，很多證據顯示當綠葉菜減少時糖尿病的風險相對上升，有分析結果顯示每周攝入≥1kg綠葉蔬菜，可以減少9%患2型糖尿病風險。黃色、橙色、紅色、深綠色蔬菜，也就是《中國居民膳食指南》所說的「深色蔬菜」，含有β-胡蘿蔔素，具有抗氧化和抗炎症的屬性，可減少2型糖尿病發病率。
每周攝入≥350g的十字花科蔬菜，可以減少患2型糖尿病風險。常見的十字花科蔬菜有：白菜、上海青、蓋菜、菜心、水芹、芥藍、捲心菜、大白菜、西藍花、花椰菜。
但是，有些糖尿病人不清楚，這類蔬菜一吃血糖就高：
在諸多的蔬菜中，有些聽著是蔬菜，但是可以說是「假蔬菜」，對於這類蔬菜的理解，有些人不清楚：以下菜雖然是蔬菜，但是吃多了血糖會高：
1、蓮藕
糖尿病要不能把蓮藕當蔬菜，一定要當主食吃
蓮藕的碳水化合物含量較高，每100克碳水化合物15.2克，維生素C含量達44毫克/100克，鉀含量達243毫克/100克，此外含鐵1.4毫克/100克，錳1.3毫克/100克，其他營養素含量一般。
藕味甘性涼，熟用性微溫，有清熱涼血的作用，熟蓮藕可以補心益血。
糖尿病人要怎麼吃蓮藕？
100克蓮藕含能量73千卡，吃123克蓮藕（約23片），需要減少25克大米或麵粉，這樣既獲得了蓮藕的保健功效，又不會導致血糖升高。
2、土豆
糖尿病人不可以把土豆當菜吃，一定要當主食吃 ，意思是吃的時候要減少其它主食的量
最健康的吃法是無油無鹽的煮土豆、蒸土豆或攪打成土豆泥（如下圖），覺得吃不下去的同志，可以試試煮飯或煮粥的時候，加點土豆丁。而最禁忌的吃法就是油炸土豆，一吃血糖就高。糖尿病人如果要吃100克土豆，相應減少25克主食。
3、芋頭
芋頭的主要成分是澱粉，所以芋頭其實就相當於我們平常吃的主食。糖尿病芋頭當作蔬菜，而是當作主食。不僅如此，煮熟的芋頭的熱量和糖分會增加，這會增加血糖。所以如果糖尿病患者吃芋頭，建議減少相應的主食量，100克芋頭減少25克主食，以保證血糖的穩定。
4、紅薯
紅薯也要當主食來吃，因為紅薯特點是糖含量較高，甜度大。因為糖分高，烤紅薯口感就較甜；因為澱粉沒那麼多，口感不那麼幹，質地比較柔軟。而烤出來的甘薯香氣濃鬱，散發著迷人的焦香氣。
所以糖尿病人吃紅薯時一定要減量主食。
糖尿病人吃蔬菜首選大葉菜：
糖尿病人每餐如果都能吃一定量的大葉菜，血糖一定很好，如大白菜、韭菜，還有大家常說的苦瓜、洋蔥，芹菜，這類菜都對血糖控制幫助大，當然如果再搭配一些菌類如黑木耳、金針菇、蘑菇之類的，血糖會更好。