薩爾瓦多位於中美洲，北部與瓜地馬拉、宏都拉斯相鄰，西部及南部國界為太平洋海岸線。薩爾瓦多是中美洲面積最小的國家，同時也是中美洲人口密度最高的國家。地形以山地、高原為主，多火山，聖安娜活火山海拔2，385米，為全國最高峰；北部為倫帕河谷地；南部為狹長的沿海平原。
薩爾瓦多國土面積雖小，但卻擁有幾十座火山，是世界上火山密度最大的國家，因此被稱為「火山之國」。全國平均海拔較高，這樣的地理環境十分有利於咖啡生長。
薩爾瓦多咖啡有六大產區，大致都分布在海拔1,200米上火山灰覆蓋的高山邊坡或高原地區，11月到翌年4月為咖啡收穫與採收季節。由於咖啡性喜溫和的氣候，因此薩國咖啡樹的栽種多位於高大蔽天的樹蔭下（shade grown coffee）為主，以避免過高的氣溫以及太陽的直接曝曬，影響到咖啡豆的品質。其所生產的咖啡豆種屬於阿拉比卡種，以Pacas和Bourbon兩種品牌為主要，屬於大顆豆，具有香甜的口味及絕佳的風味。
薩爾瓦多有時仍採用咖啡生長海拔來分級中央標準 Central Standard 500-900 meters --CS
高地生長 High Grown 900-1200 meters --HG
極高地生長 Strictly High Grown > 1200 m --SHG
以【前街咖啡 薩爾瓦多·聖安娜】為例
莊園：Finca Guayabo巧克力情人莊園
品種：波旁
海拔：1450m
等級：SHB
處理法：50%水洗、50%蜜處理
巧克力情人莊園EL GUAYABO 是位於薩爾瓦多Santa Ana 聖安娜火山帶的一個農莊，海拔高度 在1300～1500 公尺，在火山帶的山腰上，順延著山谷栽重。蜿延的山勢所產生的微 型氣候，造就了此處種植的咖啡，風味非常細緻。
此農莊種植的是以Bourbon 品種為主，綿延在整個山腰上。由於此區域的原始林相保留的相當完整，所以咖啡 園內常會有附近的鳥 類、爬蟲類等野生動物來拜訪。
50%蜜處理50%水洗蜜處理的作法是將咖啡豆運到海拔約1800 公尺的蜜處理處理場，到海拔較低的地方處理是因為此處不易起雲霧，日照充足且紫外線強，可以讓咖啡豆吸收足夠的熱能使咖啡呈現非常好的香氣，可以讓咖啡在很短的時間內，讓咖啡曬乾，且風味能更好的呈現。
水洗法則是運用此區域豐富的水資源，讓 咖啡呈現很乾淨的口感。用50%的蜜處理搭配50%的水洗混合在一 起，做成一支single orrigin 很有特色的咖啡， 是這個農莊想要表達的風味，讓咖啡充滿 了 巧克力、可可、核果的調性，並將它命名為「巧克力情人」系列。
【前街咖啡烘焙展示】 烘焙機楊家800N（烘焙量300克）
爐溫180℃入鍋，火力125，風門開設3；回溫點1'39"，爐溫140℃時將風門調至3.5，火力調至100；爐溫151.2℃時豆表變為黃色，青草味完全消失，進入脫水階段，當爐溫到達156℃時，將火力調至80，風門不變，當爐溫到達166℃時，將火力調至50，風門不變，一爆後風門調至5。
8'38"時，豆表出現醜陋胡皺褶和黑斑紋，烤麵包味明顯轉為咖啡香，可以定義為一爆的前奏，這時候要聽清楚一爆爆點的聲音，到9'25"開始一爆，風門開至5，一爆後發展2』00」，194.1℃下鍋。
【風味描述】
聞起來有果香堅果的香氣，入口有堅果、奶油、焦糖、餘韻有莓果、柑橘的酸調，整體口感比較均衡。
【前街咖啡 薩爾瓦多·橄欖樹莊園】
莊園：橄欖樹莊園
海拔：1800-1950M
品種：肯亞SL28
處理法：水洗
等級：SHB
採收年份：2019年
橄欖樹莊園橄欖樹莊園是在1930年開始栽種咖啡,圍繞著薩爾瓦多非常有名的 「LOS VOLCANES」(火山群)國家公園. 在農莊周圍有稀有的火山花,並且有國家公園野生的馴鹿,浣熊,山豬等野生動物,成為1個很有趣的野生生態鏈。
由於莊園就位在火山上,是非常豐饒的火山土地勢. 在2006年, Ilamapepec火山爆發, 火山灰就直接覆蓋在莊園上,雖然當時咖啡園受損,幾年後卻因這肥沃的火山土覆蓋照就莊園更為肥沃的土質生長環境。
2016年以來，橄欖樹莊園一直是一個完全有機農場，也擁有雨林聯盟認證，咖啡生產在傳統工藝中進行管理，用清水洗滌，並在粘土庭院中乾燥。
【前街咖啡烘焙】爐溫170℃入鍋，火力140，風門開設3；回溫點1'42"，爐溫140℃時將風門開至4，火力不變；爐溫149.7℃時豆表變為黃色，青草味完全消失，進入脫水階段，當爐溫到達158.1℃時，將火力調至110，風門不變；
9'11"時，豆表出現醜陋胡皺褶和黑斑紋，烤麵包味明顯轉為咖啡香，可以定義為一爆的前奏，這時候要聽清楚一爆爆點的聲音，到10'00"開始一爆，風門不變，一爆後發展1'30」，195℃下鍋。
【風味描述】聞起來有莓果的香氣，入口有柑橘、莓果、檸檬、尾段有淡淡的草木味，餘韻有堅果奶油的香氣，整體口感比較乾淨，明亮。