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土耳其軟糖的土耳其語表達是Lokum
意思是「給喉嚨的安慰」
形容軟糖的甜美幸福程度
英文翻譯成為Turkish delight
土耳其軟糖是土耳其最有名的甜點
路上每間糕餅店、點心店都可以看到它的蹤影
用風味果膠，混上開心果或榛果
咬一口甜蜜進心裡！
它的魅力真的這麼大？
在《納尼亞傳奇獅子·女巫·魔衣櫥》中
白女巫賈迪絲用土耳其軟糖
來誘惑小男孩愛德蒙叛變
證實了這一點
不僅如此
畢卡索曾經在完成他的作品時吃土耳其軟糖。邱吉爾和拿破倫最喜歡加了開心果的土耳其軟糖。
各國吃貨也為之瘋狂
那麼這款讓人容易著迷的
土耳其軟糖是怎麼製作的？
其實做法很簡單，快一起學起來
能夠隨身攜帶在外品嘗哦
土耳其軟糖/配方
蔓越莓汁：80g 明膠：14g 玉米澱粉：60g
水：320g 糖：400g 玉米糖漿：2勺
香草精：2勺 紅色食用色素：一丟丟
糖粉：多量
所需工具：碗等容器、矽膠刮刀、方形託盤、鍋
1.
在碗裡倒入80g蔓越莓汁和14g明膠
放置一旁讓其融合
2.
將60g玉米澱粉倒進另一個容器內
然後再倒入80g水，接著翻拌均勻
3.
在鍋內倒入400g糖和240g水、玉米糖漿2勺
攪拌一會兒
然後開火邊煮邊攪拌至溫度達115°C
4.
溫度到達後往裡倒入剛才玉米澱粉和水的混合物
繼續攪拌至煮沸
5.
熄火拿出
往鍋裡再打入蔓越莓汁與明膠的混合物
和2勺香草精，再繼續翻拌至材料融合
6.
材料融合之後加入一丟丟食用紅色色素
繼續翻拌
7.
顏色變成紅色後
我們在託盤上撲上烘焙紙，再撒入適量糖粉
再在上面倒入剛剛弄好的紅色糖漿
室內放置5小時
tip：假如倒入的時候表面有泡沫
可以用勺子挑出
8.
時間到後
我們在板子上倒入適量糖粉
鋪開
接著把凝固好的軟糖倒進粉上
接著再上面再撒上糖粉
9.
接著就是將它們切成小塊塊了
10.
在小碟子上放入糖粉
然後把切好的軟糖放置在上面
翻滾使糖粉吸附在糖上
翻滾完後就完成啦
捏起來Q彈Q彈的
翻滾糖粉的時候就如同在施展魔法般
讓通透的外表增添一件糖衣
不僅外表能夠更加讓人有食慾
且也讓舌尖多了種觸感
想要帶你去浪漫的土耳其
現在在家裡也能享受土耳其的風情浪漫
你愛吃巧克力和糖，這就能讓你滿足
那你不是一個合格的甜食黨
當吃到土耳其軟糖
才是真正的一本滿足好嗎
你真的不想來一口？
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