都市快報訊 已經是全新的2021年啦！元旦假期，加上草莓季，那麼來一塊甜甜蜜蜜、粉粉嫩嫩的草莓蛋糕（甜品）吧。
眼下杭州的各個甜品店、咖啡館、飲品鋪都有草莓甜品、飲品，蛋糕則是最常見的款式。這一輪測評下來，只有發自內心的一句：顏值與口感兼備，吃一口心情更好。
祝大家2021都快快樂樂呀。
如果冬天只能吃一個草莓蛋糕
蔡嘉法式甜品的草莓蛋糕每年都如約而至，低糖、無添加，採用進口動物奶油，蛋糕坯既松又軟，搭配伴有草莓香氣的奶油，入口即化。對我來說，如果因為控制體重的緣故，一個冬天只能吃一個草莓蛋糕，我希望是蔡嘉法式甜品的。
判斷一個草莓蛋糕合不合胃口，除了蛋糕、奶油，還有草莓的品質，蔡嘉甜品的蛋糕中間有完整的草莓，算是很「壕」了。他們連草莓的酸度也有考慮，因為奶油蛋糕容易膩，具有一定酸度的草莓可以剛剛好地中和一下，不過到底酸到什麼程度才算剛剛好，這要看各人對酸度的接受能力了。
最喜歡的是荔枝慕斯
小黃樓是這兩年的人氣甜品店，這次我們選了大悅城店。進去一看，跟草莓有關的甜品就好幾款，其中最贊的居然是那款似乎跟草莓沒有任何關係的荔枝慕斯。它粉紅的外表很可愛，慕斯層裡有草莓和其他莓子的味道，裡面有果醬，吃起來有層次感。
草莓雲朵蛋糕，雲朵應該是指那細密綿軟的奶油了，是我喜歡的無糖，入口即化，本奶油控很愉悅。
除了以上兩個爆款，他們家還有草莓土司、草莓拿破崙，可以在店裡吃個下午茶，棒棒噠。
一秒鐘愛上現做現吃的草莓鬆餅
聽說衢州的「網紅」甜品店山頂洞有人在杭州的店也開了，在一個居民區門口（建國北路寶善公寓南門入口處），就奔去吃了鬆餅。
這個鬆餅跟華夫餅還是略有不同，據說這種做法源於荷蘭。最初來自平民之家，荷蘭農民幹活之前把麵粉、剩菜搜羅搜羅，有啥煮啥，可甜可鹽，可大可小，風味多變。山頂洞有人的鬆餅可以做不同的口味，我們當然是要吃草莓的了，可以吃出鬆餅有一丟丟的鹹味，餅邊上的鬆脆與餅中心的軟糯，再加上奶油，覺得好豐富啊。
因為我們飛快地消滅了一整個鬆餅，所以就飽了，覺得草莓蛋糕就不是那麼有特色。喜歡吃蛋糕的朋友們注意了，那邊的點心都要現做，所以需要草莓蛋糕的，一定要提前預訂。再就是做鬆餅，需要的時間跟舒芙蕾差不多吧，坐下來要有耐心哦。
草莓蛋糕卷一點也不膩
小河直街是我超愛的歷史街區，那邊沒有太多的遊客，平時安安靜靜的，卻聚集著不少小小的甜品屋、咖啡館和茶館，薇小甜·Coffee是新發現的一家。
店面很小，就是當下流行的社區咖啡館，據我在小河直街的「線人」將將說，她吃過薇小甜的草莓蛋糕，「很用心」。我也試試，上來的時候比紙杯蛋糕稍微大一點。切開後，發現它不是預想中的奶油蛋糕，而是蛋糕卷加了原顆的大草莓。
他們家的蛋糕卷是經典，還有浮動卷、紅絲絨蛋糕卷、白巧抹茶卷、夢龍巧克力蛋糕卷等。蛋糕卷對我來說就沒有奶油蛋糕那麼膩了，不過我還是在啃完一整個蛋糕卷後，到小河直街那邊溜達了一個小時，這下子覺得就沒了對體重的負罪感。
網紅咖啡館裡有草莓撻
五柳巷那邊也有「網紅」咖啡館，比如什麼鬼，他們家的舒芙蕾超有名，而竹子咖啡有自己的應季水果撻，眼下當然就是草莓撻了。
這個水果撻，相當於先用黃油、麵粉做一個「底託」，這個底託如果做得好，吃起來有一點硬、有一點脆，除了拿叉子吃可能會發出碰撞盤子的聲音，其他真的沒毛病。
一塊蛋糕花樣百出
現在除了去實體店裡吃草莓甜品，還可以線上購買。這也是當下的時髦，甜品工作室積極開展線上預訂、銷售。
一塊蛋糕就是我們在線上買的。我最初喜歡上他們家完全是因為他們的英文名，a piece of cake，在英語裡說「一塊蛋糕」就好比我們說的「小菜一碟」，輕鬆搞定啦。他們會有非常個性化的蛋糕設計，比如給小女生做的艾莎公主蛋糕，給小男孩做的漫威英雄蛋糕，其他好玩的還有恐龍、黑騎士、奧利的朋友等。
他們的草莓蛋糕有白色的奶油蛋糕，也有棕色的巧克力戚風蛋糕，我這次點的是小的草莓盒子，就一個方形小紙盒裝的，蛋糕上是奶油，奶油上是草莓。總體來說「一塊蛋糕」的蛋糕算是小清新，蛋糕坯的質感不錯，奶油也不膩，獲得了辦公室裡小姐姐們的好感。
草莓小姐顏值很高
在我的印象裡，Cakeyao稱得上杭州最早的「網紅」私房蛋糕店之一，我從他們還是家庭工作室的時候開始買，現在他們有堂食店了，反而買得少了，也許是大規模操作後不如以前那麼精細，也許是現在好吃的蛋糕店太多。
這次我們線上訂了小塊的草莓蛋糕，名為草莓小姐，在他們微信商場裡非常緊俏。草莓小姐的顏值很高，奶油和草莓都不錯，就是蛋糕坯吃起來彈性不足，有點水水的感覺。他們家和草莓相關的甜品還有好幾種，像草莓花環、神奇草莓、草莓拿破崙、草莓奶油、繽紛派。
最後想說：請不要再拿愛馬仕說事了
真的，拜託不要再隨便說誰家是某某的愛馬仕了，比如LADY M被稱為「蛋糕界的愛馬仕」，布歌東京被稱為「布丁中的愛馬仕」。請問考慮過愛馬仕的心情嗎？
先說布歌東京，當年買過他們家的布丁，就想問愛馬仕家看到那個塑料瓶蓋會是什麼想法。這次是在某門店買的草莓蛋糕，一人份的小號賣完了，買了個大一號的。他們家是日式，日式是相對清淡的意思，只是這個清淡如果過頭了，就會變得稀淡。
再來說LADY M，我問店員有沒有草莓蛋糕，她說「粉紅棋盤格」。可我很努力地體會了，都沒有感覺到草莓的味道，就問了另一個店員，沒多久一位疑似主管過來跟我解釋，粉紅棋盤格是用草莓巧克力做的。我又查了他們的線上訂購，對這款蛋糕的解說是「香滑草莓奶油芝士鋪疊蛋糕之間」，所以也算是有草莓的甜品吧……