外皮乾脆，裡面保持了溼潤度。超級簡單容易上手。 這個麵包的點就在於黑胡椒，活面時加入一些現磨黑胡椒，特別提香，感覺和做甜點時加一小撮鹽的道理相同，提味兒。麵包吃的時候有淡淡的黑胡椒味，又不會過，加入無花果乾，吃起來口感超棒！沒有量杯和量勺的話：1杯約等於240ml 1湯匙約15ml 1茶匙約5ml
By 小捲兒__
用料
高粉（麵包粉） 450克Semolina Flour（意麵粉） 200g鹽 2茶匙現磨黑胡椒粉 2茶匙酵母粉 7g橄欖油 2湯匙溫水 425-450ml無花果乾 350克
做法步驟
1、Tips：Semolina Flour是一種義大利用來做意面的粗粒小麥粉，富含蛋白質，可以讓麵包更有嚼勁更香。淘寶上可以找到。如果不想買就都用高粉就好。
2、麵包機或廚房機中混合所有麵粉，黑胡椒，鹽，酵母。倒入橄欖油和水，攪拌成麵團，揉至基本擴展階段。（廚房機的話5-10分鐘，中低速就好）
3、另取一個容器，壁上塗一些橄欖油，放入麵團蓋保鮮膜，溫暖處發酵一小時或至2倍大。
4、將果乾揉進麵團。不要過度揉。
5、麵團整形成大概的橢圓形，圓形或者法棍型。放在鋪好烘培紙的烤盤上，撒上一些乾粉，二次發酵至稍微膨脹，10-15分鐘。
6、預熱烤箱至200度，將烤盤放入烤箱烤40-45分鐘，用刀背或勺子敲一敲是空空的那種聲音就烤好了。烤網上晾涼切片。
7、再叨叨一下，吃不完的切片烘培紙包好放冷凍，吃幾片取幾片出來用錫紙包好或者屜布蓋上回溫15-30分鐘，再入220度左右的烤箱回烤10-15分鐘就跟剛出爐的一樣啦！這個麵包我試著冷凍保存了兩個月，用這個辦法吃跟新烤得一樣
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。