科技日報記者 崔爽
端午將至，一場圍繞粽子口味展開的甜鹹大戰一觸即發。
今年端午， 「人造肉餡兒」粽子首次進軍粽子界。這一戰的勝利屬於鹹黨——因為這枚「人造肉粽子」，是鹹口的。
去年中秋節沒買到人造肉月餅的嘗鮮人士，今年端午節可以試試這個新菜色。
人造肉粽子
豆沙粽成交額同比增長217%，紅棗粽子成交額同比增長127%，鹹蛋黃肉粽成交額同比增長437%…
據天貓數據，今年6月以來，鹹味粽子銷量增速迅猛，遠超豆沙、紅棗等甜味粽子。如今有「人造肉粽」加碼，鹹黨再下一城
俗稱「人造肉」的仿生肉有兩種，一種是利用大豆蛋白製作而成的植物肉，另一種是通過動物幹細胞培育而成的試管肉。但由於後者成本高昂，目前市場上所指的人造肉主要是前者。它的口感接近於真肉，但熱量卻很低，在素食和減肥人群當中率先受到熱捧。肯德基、星巴克、漢堡王等國際連鎖餐飲巨頭也已相繼入場，推出了人造肉漢堡、披薩等食品。但目前，人造肉食品還屬於「小眾網紅」類，常見於年輕人嘗鮮或作為節慶時的特殊食物。
據悉，「人造肉粽」在天貓的每月增速環比高達115%。口味也花式翻新，如五香牛肉味、梅乾菜五花肉味、咖喱牛肉味、黑椒丸子味、海鴨蛋五花肉味等等。
人造肉粽子從外表上看，和普通粽子沒什麼不同
愛吃鹹粽的南方人，也普遍更願意為人造肉粽買單。數據顯示，6月以來，人造肉粽天貓成交額top10城市是北京市、深圳市、嘉興市、上海市、安慶市、南京市、湖州市、成都市、杭州市、蘇州市。除了北京以外，熱愛肉粽的大部分都是「包郵區用戶」。
編輯：張琦琪
審核：王小龍