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原標題:不得了!昨天在嘉定古猗園,「荷花」吃了個包子,畫面太美!
魔都的雨澆灌著周到君疲乏的身心,6月的最後一天,陽光寵幸大地,萬物生息。
聽說還有剛出籠的荷花湯包可以吃,貌似很奇妙的樣子,周到君先去為大伙兒吃個仔細!
正午時分,伴著荷花的清香來到古猗園園餐廳,園子裡已備好一籠荷花小籠,等著周到君去一吃究竟!
石桌上考究地放著荷花小籠!美得猝不及防!顫動人心!(其實荷花,荷葉,蓮藕都是周到君跟店家借來擺拍用的,正常點餐是不提供的)
綠樹濃蔭夏日長, 樓臺光影入院堂.好一方寧靜空幽的美院, 夏日午後就需要這麼個地方放空自己。
一籠8隻東方古典味的「小仙女」渾身上下透著一股子靈氣,原木色的籠屜上貼合著圓形孔狀矽油紙,還在呼吸著熱氣,掛著蒸汽水珠,像未來得及擦拭的香露!完全不同於魔都尋常巷陌間呆憨的白色小籠包!
凹凸有致的身形玲瓏飽滿!18道褶子溫柔起伏,紅,綠,白,油亮飽滿有生氣,荷花,荷葉,蓮藕的意象感一看便知。
三色麵皮各自為營又和諧交融,火龍果汁染成的胭脂紅像是出嫁新娘的瀲灩紅妝,菠菜汁賦予的翠綠恰似接天連葉無窮碧。
因為有了白色原味麵皮的襯託,更彰顯出這抹「紅霞緋」和「碧波潭」。
想用筷子破皮扎餡可不容易,皮一點不嬌氣,人家經摔著呢,稍稍用筷子用力的夾壓,也沒破相!
作為美食,光好看可遠遠不夠,好不好吃才關鍵!輕咬一口小籠皮,鹹鮮的湯水奔湧而出,微微吮吸,比普通白皮小籠更香濃,湯汁更濃厚。
定睛一看,拌入翠蔥的豬肉餡料融入了芝麻和顆顆晶瑩剔透的藕粒(選用山東馬蹄湖的脆藕),咀嚼上去,肉很紮實,纖維糙中顯嫩,有些彈牙,加之未發酵的精麵皮韌性十足,馥鬱的鮮鹹挾裹著淡然的甜脆,很有夏天清爽的感覺!
油脂滾落到荷葉上,仿若大珠小珠落玉盤!
身處這樣的環境氛圍,品著絕色湯包,周到君愜意地大呼過癮,不想回市裡了!
溫馨提示:請就這樣吃了,別蘸醋,酸味道太霸道,會侵犯荷花小籠好小清新的口感!
經鑑定,荷花小籠,秀外慧中,不是個妖豔的繡花枕頭,有當魔都盛夏實力派網紅美食的潛質!
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