現在常見的蔬菜如茄子、黃瓜、菠菜、番茄等都是陸續從國外引進國內的。
到了清代末期，我國現有傳統蔬菜品種基本上都出現了。
下面盤點一下，那些從國外傳來的蔬菜水果。
一、黃瓜。原產於印度西北部，後傳入中亞，西漢張騫出使西域時傳入中國，稱為胡瓜，東晉十六國時後趙皇帝石勒忌諱「胡」字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為「黃瓜」。
二、玉米。原產地為墨西哥或中美洲，在16世紀中期明朝時傳入中國。到了明朝末年，種植玉米的省份已達十餘個，如甘肅、山東、河南、河北、吉林、浙江、福建、雲南、貴州、四川、廣東、廣西、陝西、安徽等地。
三、辣椒。原產於中南美洲熱帶地區，原產國是墨西哥，於明末傳入中國。在此之前吃辣都是用茱萸、花椒調味。甜椒，原產地荷蘭，18世紀才始有，19世紀傳入中國。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，於100多年前引入中國。
四、胡蘿蔔。原產於亞洲西南部阿富汗及鄰近國家，在13世紀(元代)時從波斯傳入中國雲南地區。
五、茄子。原產於印度，公元4-5世紀（五胡十六國）時傳入中國，隋煬帝就對它特別偏愛，還欽命為「崑崙紫瓜」。
六、番茄。原產於中美洲和南美洲，原產國為秘魯和墨西哥，是西洋傳教士在明萬曆年間傳入中國，晚清光緒時，才作為食物食用。但1983年7月中旬前後，我國四川省考古隊在成都北郊鳳凰山發掘的西漢古墓裡，發現了番茄等農作物種子，四川省農科院還精心培育出了植株。由此證明我國在2100多年前就有西紅柿了。