長期以來，印度一直被認為是美食世界上最好的國家之一，也是素食者的夢想目的地。它的美食也因乳製品含量很高而聞名 - 芝士菜，黑醋慄，牛奶為基礎的酥油咖喱，豆腐等等。
然而，就像很容易找到無肉的菜餚一樣，它也很容易找到完全素食菜餚。事實上，許多餐點簡稱為素食，而它們實際上是100％純素和不妥協的美味。如果廚師或餐廳對此沒有任何疑慮，那麼在印度種植許多非素食菜餚往往就像踢奶牛一樣簡單。而且 酥油在印度烹飪中被廣泛使用，油 - 如芥末和椰子 - 也無處不在，是一種簡單的素食替代品。
如果您有品嘗正宗的印度純素食品的奢侈品，那本身就足以讓您預訂這個令人難以置信的國家的門票，但是，如果您需要更多理由，為什麼印度非常適合純素食品（超越Intrepid的印度新素食美食冒險！），我們為您提供服務：
印度的素食食品非常多樣化
大約30％的印度人遵循素食。食物 在印度文化中受到了極大的尊重，當你踏上飛機時，這一點就變得非常明顯。整個國家都充滿了美食探險和美食之旅。關於印度，我最喜歡的一件事就是跟著你的鼻子走在迷宮般的街道上，以便找出你的下一個零食。
烹飪特色印度菜餚的工藝已經實踐和完善了幾個世紀，產生了令人愉悅，豐富的香料，神奇芳香的菜餚，將帶你的味蕾在一個狂野的旅程 - 一個你想要體驗和一遍又一遍地。
為您帶來的好處是世界上最好的
印度是世界上最便宜的旅行地點之一。您可以以不到1美元的價格享用最美味，最精緻的菜餚，特別是在街上。在餐廳，您可以訂購精美美味的塔利餅 - 不同的印度菜餚拼盤，從6個到20個不等，僅需2美元甚至更少。在某些情況下，thalis可以重新填充，無需額外費用。我經常吃，直到我不能再吃了 - 它真是太棒了！
這是如此便宜，有時很難花很多錢，即使你在嘗試。關於印度純素食品最好的事情之一就是它比素食更便宜（素食菜餚已經比肉類菜餚便宜了！）。想想你所節省的所有錢，你就會成為一個快樂的素食主義者。現在，去買一個額外的samosa。
它比非純素食品更安全
在印度，挖掘令人垂涎的街頭美食是樂趣的一部分，這是一次不容錯過的體驗。但是，吃它時要小心謹慎。確保食物徹底煮熟，並且長時間沒有放好。避免使用新鮮農產品，可能使用汙水的飲料，任何可能不衛生的食品，以及不飲用自來水。堅持那些有人等待食物的供應商。
德裡的街頭小販
儘管在印度有一些試圖預防疾病的方法，但沒有一種方法是萬無一失的。然而，不吃肉和奶製品是一個很好的開始，因為動物產品往往是印度疾病的罪魁禍首。通過避免可能因熱量而被遺棄的乳製品，您將有更好的機會避開德裡貝利。
印度純素食品令人興奮，美味健康
有什麼東西可以這麼美味而且還健康嗎？是!你在印度吃的大部分美味的純素食物都很健康。許多咖喱通常用扁豆和豆製成，富含蛋白質，其他咖喱則充滿各種營養蔬菜。關於印度食物最健康的事情之一是自由使用香料和草藥。生薑，薑黃，肉桂和許多其他常見的印度香料富含抗氧化劑，並含有藥用化合物。
很難避免這裡的陳詞濫調，但印度菜真的是一種感官盛宴：可以聽到遠處的咖喱聲;令人陶醉的香氣飄進你的鼻孔;香料和蔬菜的混合物很容易被人盯著;味道很幸福，飯菜經常是赤手吃。在我看來，這是關於在印度吃飯的最好的事情之一 - 起初它是一個混亂的工作，但你很快就會陷入困境。誰需要用具！？
易用性和可用性
食物在印度無處不在。你不能去任何地方，不聞它，聽到它煮熟，或看著人們買賣。整個亞洲大陸有很多不同的，有口味的菜餚，100％素食主義者，但他們不一定知道素食主義者或被認為是素食主義者。印度的許多餐館僅供素食者使用，但為了尋找素食主義者的最佳機會，請尋找能說「純素食」的餐館。這並不意味著純素食，而是乳酸素食，所以沒有雞蛋。
儘管素食主義的概念在這裡並不像素食主義那樣眾所周知，但許多印度人確實遵循純素生活方式。印度北部的素食者比例高於南印度，特別是在旁遮普邦，古吉拉特邦和拉賈斯坦邦。艾哈邁達巴德位於古吉拉特邦，據說是世界上素食主義者最好的城市之一。
在印度吃純素的秘訣
要求酥油代替油，如椰子，芥末或蔬菜。了解咖喱是否以奶油為主。如果是，看看是否可以刪除，或只是選擇一個不同的菜。Naan通常是用乳製品製作的，所以考慮選擇其他麵包，如roti或puri，它們都是素食主義者。Paneer可以很容易地用豆腐代替（如果有的話）或者簡單地將其移除以製作菜餚素食主義者。Happy Cow是一個非常有用和資源豐富的全球素食和素食餐廳的在線目錄。美味的素食菜餚需要注意：samosas，pakoras，chana masala，dal tadka，masala dosas，pani puri，biryani，rajma masala，bhel puri，aloo gobi，saag aloo，baigan bharta，chole bhature和stuffed paratha。餐廳建議：敬畏泰姬陵後，前往Shankara Vegis填寫阿格拉;在遊覽齋浦爾的琥珀堡後，參觀Jal Mahal美味佳餚。在舊德裡探索Chandni Chowk之後，Gali Paranthe Wali獲得了一些填充物品。