么蛾子一：花膠越大越厚越好
但凡接觸過花膠的小夥伴基本都會被洗腦過這種說法。商家誇讚自己的花膠有多好的時候基本都會說：「泡發後有多大、肉有多厚身」。
說句抬槓的話，既然都是膠原蛋白，如果越厚的越好，那吃花膠幹什麼啊？直接啃大豬蹄子不就完了嘛。如果非要同類相比，那像雙牙、鬥湖這類花膠比白花膠、蜘蛛膠要大上很多也厚了不止幾倍吧。那為毛白花膠和蜘蛛膠的價格反而是雙牙、鬥湖膠的N倍呢？
其實一種花膠好與不好的唯一衡量標準是功效！功效！功效！花膠越厚越大越好的初步前提首先是同一品種比較。比如100頭的和50頭的同一品種花膠當然選50頭的好，因為它比較大比較重，是相對較大的魚的魚鰾，累積的營養成分更多，滋補效果更好！
么蛾子二：花膠燉出來的湯越粘稠越好
這種說辭想必也是每個花膠賣家最常掛在嘴邊的。還是那句話：花膠品種不同，膠質的粘稠度必須不同。在那些分公母的花膠品種中，通常都是母膠燉出來的湯比公膠的湯要黏手很多。
一種花膠好不好，不止要看它的膠量多不多，還要看這膠的質量好不好。比如：大豬蹄子的膠質夠多吧，也夠粘吧，但它的膠質能和花膠的膠質比嗎？必須不能！
么蛾子三：公花膠比母花膠好
都說公膠比母膠要好！公膠沒有母膠那麼腥，滋補價值方面，公優於母！這種說法正確的前提是：同一種花膠、同一產地、單個花膠相同重量、年份相同。只有在這四點相同的條件下才成立。比如你能說50頭的北海公比50頭的赤嘴母好嗎？你敢說100頭的本港赤嘴公新膠就一定比2頭的存了20年的北海母要好嗎？
么蛾子四：凡是赤嘴膠就是很大補的
產後、術後、大病後吃花膠首選赤嘴是沒錯。但是要知道赤嘴膠分很多種。湛江赤嘴、金蘭赤嘴、陽江赤嘴、土鰵赤嘴、大耳赤嘴、大口赤嘴、紅雞赤嘴、素水赤嘴、臺山赤嘴、白鰵赤嘴、六耳赤嘴等等，這裡面並不是都可以補氣血。況且補氣血的品種裡還有產地、大小、公母、年份的差別。
么蛾子五：關於產地和漁民自曬的謊言
花膠的品種繁多，所對應的魚類也是各種各樣。有些魚的活動範圍是基本固定的，而有些魚確實不固定的。甚至同一品種的魚類習性都不相同。沒有人會完全通曉所有的花膠產地的。
很多賣花膠的商家有時候會說他賣的都是漁民自己捕魚之後取鰾自曬的，以彰顯花膠的天然。而說到漁民自曬，小編可以很負責任的告訴大家，：漁民只負責打魚收網大豐收，他們一般不怎麼曬魚膠，除非自己家裡吃的！花膠廠家一般都是跟漁排和捕撈公司合作收購魚鰾做成花膠！
花膠好不好怎麼比
記住：同一品種、同一產地、公母相同、質量相當的情況下，大的比小的好、厚的比薄的好、老的比新的好、野生的比養殖的好。天然的比藥水洗過的好。