中國到底能不能釀出好酒？能好到什麼程度？長城給出了答案。
文 | 雲酒團隊
11月13日，桑乾國酒，大師匠心——長城桑乾酒莊首席釀酒師2012上市發布暨米歇爾·羅蘭大師見面會在北京舉行。一支產自懷涿盆地、由國際釀酒大師米歇爾·羅蘭全程參與的單一年份赤霞珠正式面世。
這款產品定價1980元，不但刷新了當下國產葡萄酒的價值高度，也代表著長城葡萄酒對於中國酒莊酒的渴望和夢想。
眾所周知，四年後的2022年，第24屆冬奧會將由北京和張家口共同舉辦，一場世界矚目的冰雪盛會將在長城桑乾酒莊家門口燃起火熱激情。可以想像，彼時的懷涿盆地，不同年份的葡萄酒正在橡木桶裡過冬；封凍的土壤裡，釀酒師們摯愛的葡萄藤還在享受著溫暖的睡眠。
對國產葡萄酒來說，四年是可以望見的未來。什麼樣的變革正在醞釀，我們無法預知，但至少有一束光，照向中國本土酒莊酒。而站在當下，這支被視作中國本土「酒王」的大師之作，或許就是一個閃亮的起點。
搶！
市場或許早已在呼喚一支代表國產酒莊酒高度的產品。
市場或許早已在呼喚一支代表國產酒莊酒高度的產品。本次發布的長城桑乾酒莊首席釀酒師2012，喚起了到場經銷商的火熱激情，僅現場「搶購」的籤約額便已超過全年配額的一半。由於產品本身極具稀缺性，這款產品在流通上實行配額制管理。
▲中國酒業協會常務副理事長王琦
發布會現場，中國酒業協會常務副理事長王琦表示，長城桑乾酒莊作為中國第一座標準現代化酒莊，開創了中國酒莊酒歷史，引領中國酒莊酒消費浪潮。而大師的親歷指導，賦予了長城桑乾酒莊酒更突出的個性，也影響了中國葡萄酒歷史。
過去很多年，長城桑乾酒莊始終活躍在國家大事的餐桌上，並被視作「國宴用酒」。在整個中糧集團的葡萄酒版圖中，桑乾酒莊佔據無可替代的地位。
▲中糧集團黨組成員、副總裁馬建平
中糧集團黨組成員、副總裁馬建平現場表示，在長城葡萄酒踐行「引領國產葡萄酒偉大復興，帶動東方葡萄酒光榮崛起」這一歷史使命的過程中，長城桑乾酒莊無疑扮演了「旗艦」的角色，發揮了「旗手」的作用。長城葡萄酒將牢牢把握國際釀酒大師的精深技藝、五大戰略品牌的優秀品質、長城品牌的深厚積澱、合作夥伴和長城團隊的共同努力、中糧集團的大力支持等優勢，抓住中國葡萄酒市場的歷史機遇期。
今年以來，長城葡萄酒立足產區和風土，重點打造戰略單品。在新近提出的50億目標下，正以全新的姿態布局未來。
▲中糧酒業有限公司黨委書記、董事長王浩
針對長城葡萄酒昂揚的發展勢頭，中糧酒業有限公司黨委書記、董事長王浩現場談到，今年前三季度，長城葡萄酒銷售額超越2017年全年銷售業績，這是長城堅定產品品質提升，聚焦發展戰略品牌，有效創新營銷傳播，扁平布局精耕渠道等等一系列戰略舉措發揮積極作用的結果。
「但最關鍵的是產品品質的提升」，王浩強調，這是長城葡萄酒業務發展的根本。
米歇爾·羅蘭的「中國孩子」
釀造一款好酒，如果說風土條件是上帝的饋贈，那釀酒師便是將卓越風土裝進橡木桶的「魔術師」。
很多時候，消費者很難了解到釀酒師對一款酒所傾注的心力。即便是米歇爾·羅蘭這樣釀出數十款滿分酒的大師，仍在現場坦言：「這款酒是桑乾酒莊首席釀酒師2012，釀酒師就是我本人，每次把自己釀的酒拿到大家面前一起品鑑，我都有點緊張。」
早在2011年，長城葡萄酒便與米歇爾·羅蘭達成了合作關係，長城也是羅蘭在整個亞洲首家合作夥伴和獨家合作方。多年來，羅蘭和他的團隊與長城釀酒師團隊保持著密切的合作和交流。
▲中糧酒業有限公司副總經理、中糧長城酒業有限公司總經理李士禕
「開了這瓶酒，不輸給世界上的任何酒」，對待由羅蘭全程親自指導的長城桑乾酒莊首席釀酒師2012，中糧酒業有限公司副總經理、中糧長城酒業有限公司總經理李士禕難掩喜悅，並在晚宴上客串主持人，為到場嘉賓講述這款酒的種種故事。據介紹，他曾把這款酒拿給眾多國外葡萄酒人士品嘗，並受到諸多讚譽。
這款產品的釀造過程充分體現了大師的作用。在世界葡萄酒領域，大家喜歡叫羅蘭「飛行釀酒師」。但在李士禕看來，羅蘭還是一位「百分釀酒師」。「如果一個釀酒師釀出一支百分酒，基本就可以安心退休，而羅蘭一個人釀出了幾十支，囊括法國、美國等眾多產區，其中包括許多羅伯特·帕克評出的滿分酒。」
大約在一周之前，來自智利的藍寶堂酒莊莊主查爾斯·德布奈表示：「如果想要一款好酒，它的基因一定要強大，它的釀酒師也一定是強大的。」就在今年，在米歇爾·羅蘭指導下，藍寶堂酒莊再一次釀出滿分酒，進一步拔高智利葡萄酒在國際市場中的「段位」。
智利酒莊與羅蘭攜手的巨大成就也讓李士禕備受鼓舞，「我們所有人一起努力，中國葡萄酒的這一天不會太遙遠」，他表示。
燃情2022
儘管國產葡萄酒仍處在成長階段，但不可否定，最近幾年，中國葡萄酒的國際自信正在不斷提升，中國葡萄酒人也越來越受到國際認可。
▲國際釀酒大師米歇爾·羅蘭
本次發布會現場，羅蘭也講述了他與長城釀酒師團隊之間的合作交流。比如釀造桑乾酒莊西拉幹紅2012時，他曾提醒，一定要注意橡木的使用，橡木的味道很有可能遮蓋其他香氣。「今天嘗到這款酒，我感到非常欣慰，橡木的氣息和其他香氣完美融合，這也是我先前所說的我的團隊和長城團隊的親密合作。」
面對桑乾酒莊釀出的這款西拉，羅蘭開起玩笑：「我必須要對大洋彼岸的澳洲同行說一句，『你們要小心啦』。」
展望未來，李士禕在演講中特意提到2022年冬奧會，「對長城桑乾酒莊來說，那將是一個繼往開來的時刻」。可以理解，李士禕期待的不僅是冬奧會所帶來的全球目光，更是接下來四年桑乾酒莊以及長城葡萄酒的發展樣貌。
今年春糖，李士禕首次宣布長城葡萄酒新近確定的單品戰略，並以此明晰了緊緊圍繞產區的品牌打造思路。而在秋糖期間，基於產區、風土和戰略品牌各自成長的信心，長城葡萄酒第一次將發展目標鎖定在50億。其中，五星、天賦要成為10億級的大品牌，桑乾、華夏、海岸要成為5億級的大品牌。
未來在哪？
站在2018年，我們至少可以看到長城正朝著產區化、品質化、子品牌的品牌化方向努力，也看見到了行業龍頭的姿態，以及在同國際化接軌中日漸清晰的中國葡萄酒之路。
從美國、智利等國家葡萄酒的崛起來看，中國葡萄酒的未來在哪？所有的問題都將回到本源：中國到底能不能釀出好酒？能好到什麼程度？
這需要卓越的風土條件，需要頂級的大師貢獻力量，需要行業龍頭的擔當和引領，更需要一代又一代的中國葡萄酒人用持久的耐心和堅持不懈的努力給我們答案。凝望2022，以及此後更長遠的未來，長城人已經在路上。