讓人又愛又恨的芥末醬醬,你了解多少種?

2020-12-23 西班牙黑皮豬

說到芥末醬,常見的黃芥末醬、第戎芥末醬(Dijon mustard)、整粒芥末籽醬(Whole grain mustard),大家一定都有所耳聞,但無論是哪一種,任何人的第一印象絕對是衝鼻的嗆味。儘管芥末的味道不是很如意,但多吃芥末醬,對我們的身體真的是非常好哦~

芥末有很強的殺菌功能,可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用,所以生食海鮮食品經常會配上芥末,這也就是為什麼日本美食多配芥末醬的原因之一,今天就給大家介紹三款芥末醬,芥末醬的搭配需要根據其風味來,這樣菜餚才會更加美味。

一、黃芥末醬在辛辣程度上是最溫和的,卻充滿著刺激性芳香,幾乎屬於萬能的芥末醬,所以才會用「人見人愛」來形容它,而且經典黃芥末調味醬是70%的美國家庭都在使用的一種芥末醬。

二、第戎芥末醬(Dijon mustard)源於法國第戎市,如果你想給食物增加濃鬱的芥末味,那這款強烈突出的芥末味的第戎芥末醬你一定要用到,它也可以像黃芥末醬一樣用在很多地方,其中它和義大利巴薩米克醋、蛋黃醬都特別搭哦。

三、整粒芥末籽醬(Whole grain mustard)是沒有過分研磨的芥末籽,而是將它磨到適合做成醬汁的稠度就好。這種醬汁有著醇厚、粗糙的質地,首選作為和芝士、火腿三文治搭配的芥末醬,它也能很好地和沙拉醬融合,形成順滑但不缺質感的口感。

相關焦點

  • 芥末非常的辛辣,讓人又愛又恨,到底是用什麼製作的呢?
    每個人的口味都是不一樣的,有的人喜歡吃甜食,有的人則喜歡的辣的。像芥末這種調味品,非常的辛辣,讓很多人是又愛又恨,並不是所有人都能忍受這樣的味道的。芥末到底是用什麼製作而成的呢?芥末從顏色區分主要分為綠芥末和黃芥末。
  • 5種最具爭議的食物排行榜,有人愛,有人恨,你下得了口嗎?
    5種最具爭議的食物排行榜,有人愛,有人恨,你下得了口嗎美食,是現代人追求的東西,已經足夠管溫飽的現代人更多的還是注重吃的事物的質量,追求健康的美食,越來越多的吃貨出現,也讓世界從此多了一個「物種」,世界各個國家也都有許多不同的美食,許多人因為美食而愛上一個國家
  • 你知道日本薯片有多少種口味嗎?比如芥末味,一般人可接受不了!
    那些在日本暢銷的零食已經開始有著不一樣的變化了,就像很多其他東西的熱潮會隨著時間改變一樣,你在日本常會發現市面上正在販賣一些有別於一般口味的薯片。你有看過芥末口味的薯片嗎?或是檸檬口味的薯片?別擔心自己吃著吃著就會變成大胖子,因為這些薯片都是限時出售的,大叔下廚房帶你來看看你吃過多少種吧!卡樂比的檸檬鹽口味薯片卡樂比通常有8種標淮口味、13種地區限定口味與3種期間限定的口味在日本國內販售,有4種口味更只在便利商店內販售。而這款薯片加入了鹽與檸檬味,非常符合夏天的味道!
  • 山葵、辣根、芥末,這些能把你搞哭的佐料,你到底了解多少呢?
    喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~不同於辣椒與胡椒給口腔帶來灼熱的痛感,芥末完全是另外一種「催人淚下」的爽快。不論在中餐日料還是西式,芥末總有還有很多不同的種類和吃法。今天大叔下廚房就帶你了解一下山葵、辣根、芥末都有什麼不同。
  • 日本人最愛綠芥末
    到了日本不能不吃生魚,由於綠芥末具有殺菌作用,所以,日本人喜歡吃生魚的時候,沾上一點兒。這樣既殺菌又調味兒,可謂一舉兩得。  芥末的辣真是不同凡響:一入口,辛辣就一下子直衝腦門,不過,這種辣來得快去得也快,刺激只限於口腔等外部器官,而不是胃腸器官。  綠芥末學名為山葵,是日本最具有代表性的調料之一。
  • 黃色芥末醬都有哪些?每一種芥末都是一樣的嗎
    芥末醬絕對是減脂健身階段的烹飪好幫手,黃芥末醬卡路裡含量極低,還可以加速身體的新陳代謝,你可以看到健身的人常用雞胸肉蘸芥末吃。與綠色的芥末不同,黃色芥末醬是真正芥菜磨成的醬,口感柔和、幾乎是人見人愛的調味料之一。
  • 這碗讓人又愛又恨的牛雜麵,南陽人吃了12年!
    有沒有一種食物 讓你又愛又恨? 如果你喜歡吃牛雜麵 就一定知道這家牛雜麵小店 真的是讓人又愛又恨
  • 世界上唯一的芥末博物館,卻不在愛好芥末的日本?歷史還很悠久
    中國的傳統飲食調味料裡面好像是沒有芥末的,大部分人對芥末這種調味料也並不太感興趣。提到芥末,大家就是自然地聯想到日本,因為生魚片配芥末是標配了,但是世界上唯一的一家的芥末博物館卻不在日本,而是在德國!芥末醬是人們飲食中的免費贈品。芥末幾乎沒有卡路裡。沒有脂肪,也不必擔心膽固醇。
  • 【芥末翻 | Summary】我們對項目式學習有多少了解?
    【芥末翻 | Summary】我們對項目式學習有多少了解?| Summary】我們對項目式學習有多少了解?在探究型科學教育中,通過形成性評價提高學生的能力很多人都在談論「在線項目式學習」,而他們已經去這麼做了在這四所全球最大膽創新的學校念書,是一種怎樣的體驗?流行的項目制學習法,有哪些輔助的教學工具?
  • 芥末的功效 哪些人不能吃芥末
    我們都知道芥末的味道是特別辛辣刺激的,很多人都不喜歡這種味道。其實,適當吃些芥末身體是很有好處的。那麼,芥末的功效有哪些呢?芥末吃多了會怎麼樣?哪些人不能吃芥末?下面就一起來看看吧。芥末的功效芥末的辣味是很強烈的,它可以刺激唾液和胃液的分泌,可以增加食慾。芥末當中的硫氰酸鹽可以預防蛀牙,對癌症的預防也是有一定的作用的。
  • 讓人「鼻酸」的英文QQ籤名:我愛你愛得轟轟烈烈,你恨我恨得深入骨髓
    讓人「鼻酸」的英文QQ籤名:我愛你愛得轟轟烈烈,你恨我恨得深入骨髓 時間打碎感情留下零星的碎片讓人難過,你身邊有人代替了我再沒有愛肆意揮霍。 7、Full of memos are all about him, reluctant to delete, but I now empty, and he, this life.
  • 最兩面派的星座,愛你時不留餘力,傷你時冷酷無情,讓人又愛又恨
    在每一段愛情裡,我們都希望彼此能好好的相處,不讓彼此受到任何傷害,但在現實感情中,並不是一直都是雙方甜蜜的互相愛著,也會有彼此產生矛盾分歧的時候,而有時候甚至會讓人受到很大的傷害,而這些星座的人在這方面最是極端,他們愛你時可以不留餘力,傷你時也最是冷酷無情
  • 醬醬釀釀什麼意思什麼梗? 這梗常用來指代一些不可描述事情
    醬醬釀釀什麼意思什麼梗? 這梗常用來指代一些 事情時間:2020-02-01 16:27   來源:小雞詞典   責任編輯:沫朵 川北在線核心提示:原標題:醬醬釀釀什麼意思什麼梗? 這梗常用來指代一些 事情 這樣這樣那樣那樣說快了就是醬醬釀釀。
  • 網評讓吃貨「無法自拔」的7種美食,火鍋上榜,第1名讓人又愛又恨
    也有些美食,不僅看著好吃,吃著口感更好,而且讓人越吃越想吃,吃了還想吃。最近網上就在熱議這個話題,網友們評選出讓吃貨們「無法自拔」的7種美食,其中火鍋上榜,第1名讓人又愛又恨!第七種,麻辣香鍋麻辣香鍋是重慶的特色美食,以麻、辣、鮮、香為的特點,烹飪鮮蝦、菌類、蓮菜、肉片、各種豆製品等等。
  • 芥末是怎麼來的?芥末做成醬料有哪些?芥末怎麼吃怎麼存放技巧
    圖片來源網絡幾種芥末又有什麼區別?芥菜類蔬菜包括十字花科中芸苔屬、白芥屬中的若干種蔬菜。其成熟的種子經碾磨是一種辣味調料,稱為芥末,又稱芥子末、芥辣粉。山葵、青芥辣、西洋山萮菜。有人把它與中國的芥末醬,混為一談,是因為不了解。日本人食用的是西洋山萮菜的根,在鯊魚皮做砂皮上磨出來的醬;中國人食用的是芥末的種子,經過研磨而成的醬。這完全是兩種不同的植物。褐芥末原產於中國,歷史悠久。
  • 芥末醬有哪些種?如何在家自製?附白蘆筍蜂蜜芥末醬佐水波蛋食譜
    在超市買到的芥末醬,有各式各樣不同的種類,但最主要的成份都是芥末籽,再加上醋、水、鹽或其他香料。為了讓大家更了解芥末醬,今天小編就介紹幾個不同的芥末醬種類,以及它們的用法和營養價值,還會教大家如何自製芥末醬!
  • 大學生宿舍的6大「存糧」,第5種讓人又愛又恨!你一定吃過!
    大學生宿舍的6大「存糧」,第5種讓人又愛又恨!你一定吃過!如果真的要你說出這一路走來,哪個時間段是最閒的,我想90%的人會說,上大學那會。沒有任何的學習和生活壓力,呆在寢室裡,看看小說,玩玩遊戲,嘮嘮嗑,真的是最輕鬆的時刻了。
  • 【星座控】哪些星座讓人又愛又恨?
    文/阿精 有一種人讓人又愛又恨,在一起的時候,你會對其萬般討厭,不在一起的時候,又會想念。這種人有時候讓你很傷心,有時候讓你很暖心。有時候惹得你怒氣衝天,有時候逗得你哈哈大笑。十二星座中有一些星座就是這樣的存在,他們可謂是讓人又愛又恨的星座。
  • 誰說芥末不好吃?這4種芥末味零食讓你吃了還想吃
    你喜歡吃芥末嗎?不會吃會覺得芥末是魔鬼,會吃則會覺得芥末是天使,讓小編給大家帶來幾款充滿新意的芥末零食吧,一定會帶給你們驚喜的。芥末巧克力,顛覆傳統芥末的辛辣搭配上巧克力的香濃絲滑,兩者融合得恰到好處,既有巧克力的醇香又有其口感的特色能給你帶來一場別樣的味蕾體驗。
  • 日本人愛吃的芥末,到底是用什麼做的?看完生產過程就明白了
    日本人愛吃的芥末,到底是用什麼做的?看完生產過程就明白了 生活如此多嬌,只因你最閃耀,不知道從什麼時候開始,日本人對芥末這種調味品仿佛有種非常特殊的喜愛,無論是吃生魚料理還是其他海鮮刺身,日本人總會將芥末擠在一個小碟上,隨後就將生魚片直接蘸上去,日本人那麼愛吃的芥末,到底是用什麼做的?