中國商報/中國商網(記者 張濤)3月11日,家樂福華南區首家新概念時尚門店——Carrefour Le Marché深圳保利店開業。這是繼去年5月在上海開出首店後,家樂福在中國開出的第二家Le Marché門店,也是家樂福在中國布局的全新業態。作為新一代的智慧生活超市,Carrefour Le Marché承載著家樂福在智慧零售領域探路者的角色。
Le Marché在法語中為「集市」之意。作為家樂福推出的智慧零售新業態, Carrefour Le Marché賣場面積一般在4000平方米左右,商品約25.000種,食品佔比約80%,主打進口產品、有機和綠色產品和自有品牌,配套現場製作和堂食區域,給顧客打造體驗式購物場景。同時,Carrefour Le Marché集合了當下各種先進的智能零售新技術,包括自助收銀、掃碼購、人臉識別、電子價籤等等,使購物更快捷、更有趣。
以深圳門店為例,這家賣場內食品類商品佔比達到78%,其中進口食品佔比約為17%,有近2000個自有品牌產品,從糧油米麵、零食酒水到日化用品等均有涉及。與此同時,體驗消費成為該門店的一大特色,賣場內不僅提供了「生鮮+餐飲加工+堂食」全新的一條龍服務,還在附加服務方面全線加碼,為顧客提供無線上網、免費飲用水、免費試吃、免費殺魚、水果切塊榨汁、微波爐加熱、手護清潔、護膚美妝試樣等配套服務。與此同時,門店還配設了超大面積的體感遊戲互動屏、智慧機器人移動貨架、3D效果的網紅拍照打卡點等體驗互動感強的項目來吸引年輕客群。
「目前,上海的Carrefour Le Marche就坪效來說,成績還是不錯的。」家樂福中國的相關負責人沒有向中國商報記者透露上海門店的具體經營數據,但她表示,接下來家樂福會繼續拓展這個模式,開設更多新店或者改造現有門店。對於今年的開店計劃,她表示暫時不方便透露。
「發展智慧門店是未來的大勢所趨。」 北京商業經濟學會常務副會長賴陽對中國商報記者表示,智慧門店有利於降低人工成本,提高經營效率,而且,技術的不斷成熟降低了硬體開發的成本,也提升了購物消費體驗。因此,未來越來越多的傳統超市將向著智慧門店的方向發展。另外,隨著線上渠道的普及,線下一站式購齊的需求也越來越弱,傳統大賣場的價值越來越低,但消費者對線下生鮮的需求卻越來越強烈,因此壓縮賣場面積、提升食品生鮮比例將是所有賣場發展的方向。
相較於競爭對手,家樂福在中國的創新業態方面走得算是比較謹慎的,也比較慢。曾經與其勢均力敵的老對手沃爾瑪在中國市場通過入股京東,早已先行一步,借勢從線下走到線上,和京東在線上線下融合方面穩步推進。與此同時,沃爾瑪在線下加速門店升級轉型,去年不僅推出了緊湊型賣場,還早於家樂福在深圳推出了首家智慧型門店——「惠選」超市。另一家競爭對手大潤發則完全投靠在阿里巴巴門下。依靠阿里巴巴的力量,去年大潤發對門店進行全面升級改造,推出淘鮮達項目,同時,大潤發和阿里旗下的盒馬鮮生合作推出了精品超市「盒小馬」。
不過,賴陽認為,傳統超市在升級轉型的過程中,運營能力和成效依然有待考驗。以「生鮮+餐飲加工+堂食」這種模式為例,盒馬鮮生等已經大規模投入運營的項目,雖然看起來很熱鬧但業績回報並不是很理想。前不久,高鑫零售公布的財報顯示,公司營收和淨利三年來首次雙雙下降。對此,高鑫零售表示,除發展實體門店網絡外,高鑫零售通過淘鮮達項目投資其O2O業務,此投資帶來額外的人事成本、新設備的折舊及其他運營成本。