陽春三月，高明的果園裡，桑葚沉甸甸的果實已爬滿枝頭，清甜的甘蔗林立田園，酸甜可口的聖女果像紅寶石一樣飽滿有光澤……本期《全域旅遊周刊》將帶您走進高明的田野，飽嘗春日裡枝頭上最早成熟的果實。
桑葚：酸酸甜甜逗味蕾
「恰是春風三月時，芳容依舊戀瓊枝。情懷已釀深深紫，未品酸甜盡可知。」詩中所云正是紫氣盈盈、酸甜可口的桑葚。如今正是陽春三月桑葉吐綠、桑葚成熟的季節，不妨走進高明的果園，體驗一番摘桑果的樂趣。
位於荷城街道凌雲山麓的新莊生態農莊，種植了300多株本地土桑樹，桑樹已結出一樹碩果，丰姿綽約、飽滿肥美、果香撲鼻。摘一顆熟透的桑葚，丟一個進嘴裡，稍一咬春天的桑果，點點的酸，清清的甜，入口飽滿的果汁挑逗著味蕾，那種愜意的香甜流遍全身。
「這裡的桑果不用農藥，綠色無公害，酸甜可口。」有著6年桑樹種植經驗的農莊負責人胡先生說，農莊的桑果園將於3月15日開園，接下來一個月遊客都可前來摘果、嘗果，15元可在園內任吃，帶走則需20元一斤。
果園裡那麼多桑葚，怎麼樣才能摘到最好吃的呢？胡先生介紹了一些摘桑葚的小訣竅：熟透的桑果呈暗紫黑色，渾身透著光亮，水分十足，摘的時候要輕，稍用力就會將其捏破，汁水就流出來了；熟而未透的呈紅色，吃起來甜中帶酸，汁水適中；未熟的呈青色，酸中帶著澀味，汁水不多。
新莊生態農莊內的桑葚果已日漸成熟。
「自古以來就是百姓常採用的一種利尿、保健、消暑的鮮果。」胡先生說，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。除了新摘即食，桑果還可以用於製作酒釀，如很多本地人愛喝的桑葚酒，便是用新鮮的桑葚泡酒而成；而桑葉還可用來製作菜餚，如桑葉浸雞，或者直接曬乾泡茶飲用。
此外，位於明城鎮的田豐農業、西安的健農葡萄莊園，也將於3月中旬或者月底進入「鮮食桑葚季」，等你嘗鮮。
番石榴：異香沁心人陶醉
在高明區荷城街道西安松江村大道旁的健農葡萄莊園、西安廣明高速西安出口的新莊農莊，大片番石榴已經成熟，掛在枝頭，壓彎了枝丫。這裡的番石榴從果實結果後一個月後、幼果縱徑達3~4釐米、果實開始下垂時就已經套袋。
一個在田間，一個在山頭。遠遠望去，果園裡白色的套袋密密麻麻，裡面包裹的果實撐起了表面，碩大飽滿。有的是一個一個垂在枝頭，有的兩個三個擠在一起將果樹枝壓彎了腰，甚至下垂至地面。微風拂過，樹枝隨風搖曳，樹葉沙沙作響。站在田野上，張開雙臂，深吸一口氣，石榴香沁人心脾。
健農葡萄莊園的番石榴大概有四五畝，果樹矮而密，果實呈橢圓形，個兒大皮厚，表皮青綠色，剝開外面的套袋，拿在受眾十分稱手。一口咬下去，清脆甘甜。新莊農莊大片番石榴有十畝左右，果樹高大，成片成林。果實圓圓的，表皮淡黃色，送到嘴邊，一陣清香沁人心脾，咬一口香與甜水乳交融。裡面的石榴籽晶瑩透亮，像一顆顆小寶石，放入嘴裡輕輕一咬，又甜又酸的汁液頓時溢滿了嘴，甜得醉人。
新莊生態農莊內的番石榴已經成熟，清香撲鼻。
「番石榴每斤12元。」新莊農莊胡老闆說，番石榴在剛剛結果時便已套袋防止害蟲，沒有用過農藥，美味且安全。
番石榴本身富含豐富的營養成分，其中蛋白質和維他命C的含量尤其高，另外還含有豐富的維生素及膳食纖維、胡蘿蔔素、脂肪等營養成分，它可以增加食慾，促進兒童生長發育，而且經常吃不膩，是養顏美容的水果。
木瓜：清香縈繞味難忘
枕畔木瓜香，曉來清興長。木瓜的香不是桂花那般感染性極強的世間、世人之香，木瓜是只屬於私人賞味的香。在新莊農莊的最北端一片木瓜正在醞釀成熟的味道。
果園背靠一片茂林修竹，左側是一片瓜地菜苗，前方一片野花在風中搖曳。中間的木瓜園顯得格外顯眼。修長的樹幹，翠綠的樹冠，密集地擠在一起的果實飽滿碩大，仿佛那甜蜜的果汁也要被擠出來了一樣。
木瓜樹有的半人高，有的兩三米，抬頭仰望，就能看到樹頂密密麻麻的綠色果實。
農莊老闆胡先生說，10元每斤的木瓜一年四季不停地結，一棵樹可以結100多個。木瓜怎麼吃呢？木瓜既可以生吃，也可以炒菜，比如做木瓜浸雞。尚未熟透的木瓜略硬，吃起來帶著清香的澀，熟透的木瓜外觀金黃，質地綿軟，口感清甜。
此外，除了木瓜和番石榴，新莊農莊一年四季有桂圓、荔枝、楊桃、火龍果……蔬菜園裡有蘿蔔、冬瓜、南瓜、菜心……值得一提的是，農莊種出了30斤重的大白蘿蔔，十分討喜。所有農作物用的都是花生殼等有機肥料。胡老闆自信地說，「我這裡有中國最好的水和蔬菜！」
百香果：香味濃鬱韻味長
在西安的健農葡萄莊園，一進園便可以看見一排排百香果藤架整齊地排列著，果藤纏繞著藤架，飽滿的果實藏匿在綠葉裡面，散發出誘人的果香，伸手可摘。
天氣晴朗時，在百香果藤架中穿梭，連片交織的枝葉就像一張張帘子一樣，將整個空間隔出了一個個四方的小天地，陽光透過間隙灑在地上，斑駁的光影隨風躍動，遊人身在其中，可靜靜地享受著被百香果香味縈繞的靜謐。
健農葡萄莊園內，成熟的百香果已經掛滿枝頭，飽滿多汁。
如今正是百香果成熟的季節，健農葡萄莊園的百香果園區內，百香果已經掛滿枝頭。滿園的百香果果實飽滿，處處飄散著濃鬱的果香，微風吹過，一股清香撲鼻而來。莊園負責人陳芳介紹，現在果園種植的百香果是滿天星百香果，該品種外觀上有著明顯的像星星一樣的花紋，相較於普通百香果，該品種果實顆粒更加飽滿，品嘗起來的味道也更為濃鬱，在嘴裡留香時間也更長。
陳芳說，如果想辨認百香果是否成熟，只需用手輕輕拍打果藤，成熟的百香果會自動掉落，或者用手指輕輕捏果殼，如果已經變軟，也意味著成熟了。摘下來的果子在家裡放上兩至三天，會變得更甜，如果放在通風處果實可長達一個月不壞。
百香果的果肉具有香蕉、荔枝、檸檬、芒果等十多種水果香味，所以被稱為百香果，還被評為「果汁之王」。「很多人對百香果的味道不太習慣，但只要吃了一個就會想再吃，久而久之會愛上這個味道。如果大家覺得百香果味道有點酸，可以兌上蜂蜜泡涼開水喝也很美味。」陳芳說，現在園內的百香果採摘價格為15元一斤，量大可送貨上門。
甘蔗：清涼爽脆唇齒甜
昨日上午，一場春雷攜裹著春雨灑下，新莊農莊的土地變得軟綿綿的。穿過一片果園和菜地，往農莊的盡頭走去，一片甘蔗林在隨風湧動。
「我們的甘蔗是綠皮甘蔗，非常受遊客歡迎，每一根甘蔗10元，另一片甘蔗已經全部賣完，這是剩下的最後一批甘蔗。」新莊農莊胡老闆說。
新莊生態農莊內的甘蔗已經成熟。
只見蒼老的甘蔗葉子掙脫「母親」的懷抱，躺下泥土裡，成為了肥料。甘蔗露出了它的真面目——光滑發亮的綠皮肚子。肚子被節子隔開，一節比一節長，一節比一節高。
折下它，用牙齒剝開堅硬鋒利的表皮，就露出乳白色的蔗肉，看起來亮晶晶的，飽含水分。咬上一口，脆脆的，涼涼的，甜甜的，汁水會溢滿你的嘴巴，甜到心底。
摘果小貼士
桑果、番石榴、木瓜、甘蔗
坐標：高明新莊生態農莊
地址：高明區西安廣明高速西安出口左轉往富灣方向1.5公裡
導航：搜索「高明新莊生態農莊」
百香果、番石榴
坐標：健農葡萄莊園
地址：高明區荷城街道西安松江村大道旁
導航：搜索「健農葡萄莊園」
原標題：高明的果子熟了 都是春天的味道
來源丨佛山日報
文丨記者盧嬌嬌、劉嶒
圖丨記者呂潤致
編輯丨俞嘉麗