2020-12-25 18:05 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
年糕，因含有「年年高」的寓意，所以它是浦江人過春節時必備的食品之一。臨近年關，不管是城區還是農村，人們已經張羅著準備做年糕了。
一大早，在浦南街道巧溪村的大吉米粉年糕加工廠，就有來自周邊的村民帶著糯米、大米前來做年糕了。將米浸透、磨成粉後，工人把米粉拿到木桶裡面蒸個十多分鐘，待到雪白的蒸粉變成有點米黃色，說明米粉已經蒸熟蒸透，這時將其倒入年糕加工機器，趁著熱氣，師傅將米粉進行重複碾壓，不一會兒，雪白軟胖的年糕就從機器的另一頭源源不斷地擠出來，空氣中瀰漫著濃濃的米香。守在「出口」的打糕村民快速將年糕撿到竹板上排列整齊，一板排滿，抬到空地上涼著，坊間裡充滿了濃濃的年味。
來自浦南街道平一村的黃銀華每年都要到這裡加工一些年糕，她告訴記者，雖然現在物質條件豐富，超市裡什麼都能買到，但是年關歲末她家還是會延續打年糕、吃年糕的習俗，今天她就特地過來加工了80斤。「年糕我們每年過年都要吃的，過年的時候三個兒子都要回來，他們回去帶點浦江的特產回去，年糕年年要做的，吃了一年比一年高，這是我們浦江的風俗。」
蔣塘村的於琳梅剛剛打完80斤小米年糕，她開心地告訴我們，小米是自己種的，相比糯米年糕，這個更營養。「送給女兒還有親朋好友，隔壁鄰居分給他們，農村裡說做年糕會高頭的。」
年糕加工廠的負責人洪忠平告訴記者，他們是從12月20號開始加工的，開工以來到現在一直沒有停下來過，接下去會更忙。「我們現在每一天都是加工五六十家，到元旦最起碼一天達到160家左右，現在一天3000多斤，以後要到7000、8000斤，最多一天加工一萬多斤。」
洪忠平做年糕已經有40多年，見證了傳統手工打年糕到機器打年糕的歷程，也目睹有了年糕隨著生活條件改善而變的形式多樣。隨著養生觀念的深入人心，近幾年，雜糧年糕開始進入人們的視線，流行的有南瓜年糕、黑米年糕、紫薯年糕、小米年糕、玉米年糕等。雖然打年糕的方式變了，年糕的形式多樣了，但不變的是那份濃濃的年味。
熱騰騰的年糕一排排擺滿了大棚內外，村民告訴記者，年糕做好後除了自己吃，還會送給親朋好友品嘗，大家共同分享豐收的喜悅。這古老的傳統，讓日子充滿了濃濃的年味。
記者｜陳好 徐晗昕
編輯｜陳棟輝
審核｜李少俊
原標題：《年糕飄香 年味漸濃》
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