大廚級鐵板豆腐新做法,外焦裡嫩,香辣味十足,味道太好吃了。曾經經常去一家飯店吃飯,最愛點的一道菜就是這家的鐵板豆腐。久而久之,喜歡上了這個味道。後來店裡不知道什麼原因關門了,想吃那個味道,因為遺憾,所以心中永存那份美好,好過某一天的厭倦。 經常覺得食物也是有感情的,某一時吃的食物,當時的情景,當時的心情,都會化作一種情感,深深烙在心底。現在只能自己動手來做這道菜,希望能做出往日的味道。豆腐富含蛋白質,是中餐最常見的一道美食。今天小編,就給大家帶來這道菜的詳細做法。
鐵板豆腐
By 美食小編
配料:
蒜片 3克、香菇 10克、洋蔥 15克、北豆腐 100克、青辣椒 10克、辣椒(紅,尖,幹) 10克、五花肉 30克、食用油 20毫升
烹飪步驟:
1.準備蒜片,香菇切片,洋蔥切塊,青辣椒切塊,紅辣椒切塊
2.五花肉切片,北豆腐切片,鍋中放入食用油,放入豆腐
3.小火煎至兩面金黃,食用油,倒入蒜片,五花肉,煸炒至變色
4.倒入北豆腐,翻炒,生抽,鹽,白砂糖,翻炒均勻
烹飪小貼士:
1、這道菜的不能缺的是青椒,香菇,大蒜。豆腐用鹽水浸泡之後,製作的過程中不容易碎。豆腐切片整齊均勻,做到色香味俱全,無論是家裡還是宴請客人都能拿得出手。2、如果家裡做,工具不夠齊全,可以不用鐵板或者用砂鍋之類的都是可以的。但是用鐵板吸收了湯汁會更美。3、煎炸和翻面豆腐時注意不要弄破了豆腐。保持豆腐外酥裡嫩,吃起來更香更美味。4、佐料要用撒的,要撒均勻,最後可以根據自己的口味放點蔥花,這樣才夠鮮香。
鐵板豆腐還有哪些做法,你知道嗎?
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