也許你會覺得在魔都的日料放題店裡，
鮮少能吃到極具誠意的高品質好食材。
而最近我們在浦東，
找到了這家新開不久的日料放題，
卻偏偏「劍走偏鋒」，
想用 一吃便知高品質的優質食材 打動你！
雖然558元/位的價格可算得上是魔都最貴之一，
但食材好到隨便一吃就能回本！
前一秒還在魚缸中遊動的 加拿大牡丹蝦，
後一秒便在你面前被 剝去蝦殼直接上桌；
A5級別和牛 在石板上吱吱作響，
再蘸取價值2000元一公斤的 黑松露鹽！
著名設計師打造的極簡空間，
將中式節氣 與 日式禪意 完美融合。
將放題做出比單點更具品質的誠意好店，
真的不夠讓你心動嗎？
不計成本，用誠意將你打動
活牡丹蝦和4款特品料理，一次吃遍
作為魔都赫赫有名的「廂」系列旗下最新餐廳，這間「有廂」一出手，就將魔都日料放題的人均提高了好幾個檔次。雖然558元/位的價格乍一聽有些讓人吃驚，但我們悄悄為你算了一筆帳，只要吃下1隻活牡丹蝦和4款「特品料理」，那你就足夠回本了！
牡丹蝦，向來是日料刺身中的明星菜品。而有廂，更是費心為你準備了魔都難尋的活牡丹蝦（每人限1隻）！來自加拿大的鮮活牡丹蝦，因為其運輸和保存成本都很高，所以每天限量50隻。想要吃到這口新鮮，還請趁早呀。
為了保證你吃到的是貨真價實的活牡丹蝦，有廂更是將水族箱直接搬上餐桌，新鮮得仿佛隨時都要躍出水族箱！每一隻蝦皆是在你面前直接從水中撈出並當場由服務員現剝，就是為了這爭分奪秒的新鮮口感。
▲活牡丹蝦 單點價：158元/只
擺上盤子的牡丹蝦，小鰲還在微微活動，足以證明它的新鮮。迫不及待將蝦肉放入嘴裡，鮮活的彈性，鮮爽的滋味，根本不需要額外蘸調料。另外，蝦頭也不會浪費，炸熟後蘸上椒鹽成為下酒菜，或是放入味增湯中熬煮，都是別樣的滋味。
▲左：冰鮮牡丹蝦 右邊：活牡丹蝦
兩者的差別也是一目了然：左邊的肉呈白色，右邊的肉呈透明色。至於這口感上有何不同，冰鮮牡丹蝦經過排酸後肉質更為鮮甜，而活牡丹蝦肉質更為Q彈。至於哪一種更好吃，還是等你親自來用舌頭感受一下了。
▲和牛石燒 單點價：108元/50g
大部分日料放題店規定「特品料理」只能選擇其一，而有廂卻是讓你一次吃遍4種，極具誠意！這道堪比懷石料理中「強餚」級別的和牛石燒，就出現在了有廂的放題菜單中。A5級別的和牛，其珍貴程度自不用說。
黃油在高溫的火山石表面融化後，再放上有著漂亮雪花紋的和牛，稍加烤制後便可翻面，再擠上少許青檸汁便大功告成。整個過程肉香四溢，貼心的服務員不僅會為你親手烤制，還會詢問你所喜好的生熟度。
就連蘸料，有廂也是花了大心思！義大利進口的松露鹽，光進價便是2000元一公斤，比起一般餐廳所用的海鹽，成本翻了足足50倍！入口後，鮮嫩多汁的牛肉帶著青檸的清爽和松露的奇香在舌尖滿滿化開，滿滿都是肉慾！
▲龍蝦刺身 單點價：228元/只
看似普通的龍蝦刺身，卻也是極為講究。有廂家的龍蝦刺身，會因為季節的不同而對龍蝦的產地應時作出相應調整，只為讓客人吃到當下最新鮮的美味。
新鮮的龍蝦肉呈半透明狀，點綴上橙紅的魚籽更顯誘人。當飽滿Q彈的蝦肉帶著爆裂的魚籽在唇齒間跳動，鮮甜中浸透著海洋的氣息，回味也變得格外清新。
▲氣泡魚鍋 單點價：88元/份
薄如蟬翼的魚肉薄片在盤子中鋪開，就連底下的花紋也能看得一清二楚。據說這份魚肉的品質，好到直接作為刺身生食都沒問題，放入昆布湯底中涮燙更是鮮上加鮮！
涮燙時一定要注意火候和時間，僅需幾秒便可撈起，千萬不要過頭。撈出鍋後再蘸上店家用檸檬、橙子、日本醬油等特調的料汁，入口即化的魚肉帶著鹹鮮和酸甜，清香中別有風味。
▲嵐山佛跳牆 單點價：168元/盅
為了讓每一位到店的客人在吃過生冷的海鮮刺身後，能讓胃有舒緩的時刻，有廂特別準備了這份熱乎的嵐山佛跳牆。看似小巧的盛器，卻是不馬虎地擺滿了海參、鮑魚、花膠等珍品，每一口都是真材實料。
來自獐子島的整隻鮑魚，產自大連的遼參，店裡熬製了12小時以上的花膠雞湯作為湯底，極費功夫，所以一天只限量100份。光是看得見的滿滿膠原蛋白，就讓女生們愛不釋口。更不用提這一份熱乎乎的湯食下肚，就是對胃最好的慰藉。
不言而喻，用品質讓你震撼
高性價比和優質食材，一併擁有
當這份「薄紗」籠罩著的刺身拼盤被搬上餐桌的時候，每個人都不由得發出驚嘆：實在是太豐盛太豪華了！為了一如既往地展現十足誠意，有廂家的所有刺身食材皆是從全球高品質產地精選而來，就是這份看得見的新鮮最是打動人。
挪威三文魚、金槍魚等魚生都採用了厚切的方式呈現，每一片都豐腴感十足；來自紐西蘭的鰲蝦個頭飽滿，肉質Q彈鮮甜；馬糞海膽綿軟細膩，輕抿舌尖便是無盡鮮甜……再搭配現磨的Wasabi和有廂特調的刺身醬油，食材的原汁原味就這麼在口中綻放。
▲法式鵝肝
作為魔都赫赫有名的「廂」系列旗下餐廳，有廂也是將「廂」系列餐廳中的人氣菜品帶到了這裡，無數人的摯愛——法式鵝肝便是其中一例。為此有廂還特意邀請了旗下其他餐廳的師傅來店中教授做法，保證「廂」系列的一脈相承。
來自法國的鵝肝，表皮微脆內裡綿密，一口咬下，鮮甜的滋味在口中緩緩融化，餘味中皆是鵝肝的鮮香。蘋果不僅增加酸甜滋味，又恰到好處地解去了油膩之感；飛魚籽更是點睛之筆，更具口感和層次。
▲尊享海膽三文魚籽定食
除了日料放題，有廂還提供午市定食，每一份都性價比滿分！這份鋪滿了馬糞海膽與三文魚籽的定食，光是看著就能讓海膽愛好者們雀躍不已，再加上小菜，沙拉，味增湯，甜品等豐富配菜，豐盛得讓人按耐不住！
▲天物拉麵 午市套餐
除了尊享海膽三文魚籽定食外，有廂還有20多種午市定食套餐可供選擇，其中值得一提的還有火烤現殺鰻魚飯定食，採用關西傳統的活鰻現烤的蒲燒做法，從口感到滋味，都是極為難得的「奢侈品」！
就連餐後甜品的冰激凌，有廂也是「不走尋常路」，選用的是來自從歐洲德國進口的寶樂喜多品牌。雖然店裡只有香草、巧克力和草莓3種口味，但每一款都口味純正回味無窮，是目前為止零差評的人氣甜點！
在有廂，多種日本酒的選擇也能讓懂酒之人眼前一亮。除了久保田、白山等外面不常見的稀有款，有廂還精選日本「清酒之都」山形縣的優質大米，特別定製了「有廂一問」和「無聲一答」兩款純米大吟釀清酒，極富意境。
地址：楊高中路2108號天物空間B幢106室