從雲南南路到吳江路,上海的百年老字號,是什麼讓它們經久不衰?

2020-12-22 吃在宿宿網

老上海的各大美食老字號經久不衰,美食街上永遠是人頭攢動,人間煙火氣最是動人心,宿宿網祝您的日子也是這樣,熱氣騰騰,蒸蒸日上!

雲南南路

雲南南路的歷史悠久,雖然只是一條規模很小的美食街,但是對老上海的美食記憶來說卻是意義非凡。這裡有上海最出名的美食老字號,也有特色街邊小吃零食。雲南南路的一百來米可以說是囊括了上海的特色美食,適合不同消費階層。這裡有簡簡單單的海派點心,還有傳統的京式火鍋,更有海納百川的改良西餐。典雅的建築風格,淳樸地道而又歷史悠久的老字號,食品雖然精美卻又十分隨意與平價,來老上海一定要去雲南南路走上一遭!

鮮得來是老上海早餐的百年老字號,其中最出名的美食莫過於它的招牌產品,排骨年糕了。鮮得來的排骨年糕甜香適口,一口年糕咬下去非常的軟糯Q彈,排骨更是美味可口,兩者搭配的奇妙口感就是老上海市民的生活體驗。鮮得來的獨特之處在於吃他家的排骨年糕一定要搭配鮮得來的秘制醬油,只有這醬油才能最大程度上激發排骨年糕的口感和香味,這也是鮮得來在上海灘挺立多年從未被超越的秘訣之一。

上海的生煎包已經是上海美食的代表作之一,而雲南南路的牛肉生煎更是精華中的精華。在各色生煎中,牛肉生煎是最最口感醇厚的一種,其中以大壺春生煎最為出色。大壺春也是上海美食老字號之一,其招牌的牛肉生煎的特色味道讓人印象深刻。生煎底煎得恰到好處,酥脆可口,湯汁完全被生煎皮所吸收,肉香和麵皮的搭配讓味蕾享受到極致。錦上添花的是這種生煎好吃不貴,算是性價比很高的人氣美食。

吳江路

+吳江路作為上海老牌美食街,已有八十餘年的歷史。吳江路的麵食獨樹一幟,誕生了許多家以面為主的美食老字號。比較出名的有福軼館,這家店的本幫面可謂一絕。三絲冷麵和魚香肉絲拌麵都讓人食慾大增,看起來色香味俱佳的麵食總能在胃口不佳時填飽你的肚子。除此之外,這家店內還經營鹹蛋黃燒賣和豆沙包,口感軟糯,餡實料足。上海的早點一直是精緻細膩的代表美食。

而上海大名鼎鼎的水豐鍋貼,也在吳江路附近。水豐鍋貼的招牌有兩種,一種是上午供應的鮮肉鍋貼,還有一種是下午供應的鮮蝦的鍋貼。水豐鍋貼雖然其貌不揚,並不像那些花哨的鍋貼產品有各種芝麻香蔥裝點門面,但是口感絕對能讓你眼前一亮。金黃焦脆的餃皮底,濃鬱漫溢的湯汁,鮮香美味在味蕾上跳動,只需一口就再也忘不了。

海派文化一直具有兼容並蓄,融合共包的特點,老上海的美食亦是如此。作為中國最重要的通商口岸,上海美食吸收了大江南北的美食優點,又獨具上海的本地特色,形成了非常獨特的海派美食。上海的美食不僅在這些美食街裡,還有望於您來上海實地探索一一品嘗。

民以食為天,漫步在這些老上海遺留下的美食街上,有一種時光穿梭的錯覺。的確,上海已不是百年之前的上海了,但是美食依舊是一種情感的紐帶,它貫穿古今,將老上海的味道忠實地傳遞下來,品嘗老上海的美食,也是在親近上海的歷史,領略上海的文化魅力。

新年出行,自然少不了是一家幾口共同旅遊。對中國人來說,一頓豐盛的年夜飯是必不可少的,上海的美食街也是一種不錯的選擇。你可以選擇豐盛美味的大餐,也可以選擇街邊小吃的爽快口感。不論您是哪一種類的美食愛好者,上海都可以滿足您的需求。

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