不用烤箱也能做的椰蓉麵包,低油低糖椰香撲鼻,用空氣炸鍋就能做

2020-12-17 焙趣

對椰蓉的最初記憶源自小學時代,加任從好利來蛋糕店買來了椰蓉麵包,裡面包了很多層不同顏色的足量椰蓉,特別鬆軟,還有一股濃濃的椰肉奶香味。從此便特別喜歡吃椰蓉的蛋糕或者麵包,對椰蓉的記憶也便刻在了腦海。之前做椰蓉酥剩下的椰蓉派上了用場。

麵包放了高低筋麵粉,椰漿,椰子油,雞蛋,牛奶,用揉面機揉面十分鐘。椰蓉餡放了十足的椰蓉,椰漿,椰子油,奶粉,雞蛋 白砂糖搓成圓子,做成兩種形狀,刷上蛋黃液烤制15分鐘,香氣怡人。不過雖然好吃,但還是沒找到當年的味道,那種味道可能只能留存在記憶中了。

【食材準備】

麵包用料:

低筋麵粉60克 高筋麵粉200克 雞蛋1個 椰子油30克 牛奶140克

椰漿兩勺 酵母粉3克 白砂糖30克

椰蓉餡:

椰蓉50克 白砂糖30克 椰子油45克 椰漿2勺 雞蛋1個 奶粉20克

【開始製作】

1.將麵包料和椰蓉料的原料全部分別混合揉勻。有麵包機的可以用麵包機揉面,會輕鬆一點。

2.將椰蓉餡包進麵包皮內。

3.全部包好後蓋上保鮮膜醒發十分鐘。

4.把劑子擀成長方形,用刀輕輕劃出一半左右的上表皮的斜切口後,將其翻過來捲起。

5.在卷好的麵包上刷上一層油,再刷一層蛋黃液。再等待發至1-2倍大。

6.另外做了個蝴蝶型的。等待發至1-2倍大。

7.放進空氣炸鍋150°烤制15分鐘就可以了。

結語:

首先感謝您的閱讀,我是焙趣烘焙的小貝,一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90後自由職業者,目前經營一家法式烘焙店,分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方,總結出詳細的製作要點,這是我不變的初衷!如果您看完本文後對您有幫助或者覺得很喜歡,可以點擊紅色+號關注「焙趣烘焙」,我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議,歡迎下方留言、評論和我互動,小貝感謝大家百忙之中閱讀本文!

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