五星級酒店高端大氣上檔次，珠光寶氣，客房，行政酒廊，大廳，宴會廳，健身房，遊泳池，每個角落都是光鮮亮麗。那麼五星級酒店的廚房是什麼樣的呢？有機會參觀了這家聞名世界的五星級酒店內地一家酒店的廚房，同樣讓人有許多意想不到，可見金玉其外，表裡如一這句話，也是實實在在的。首先就是乾淨，窗明几淨，地板光亮，沒有汙物，排水系統非常暢通，現代化的廚具，抽油煙能力強，沒有油煙味。圖中是五星級酒店的廚房，很明亮。
酒店廚房工作人員烹飪時候，一絲不苟，嚴肅認真，無論是刀工，還是炸制熟食的時候，都是非常專業，火候或大或小，拿捏的很到位。不會烹飪的焦糊，也不會半生不熟，他們經年累月操作，捻熟於心。食材的色澤，軟硬度，還有炸制的時間，油溫，都把握的恰到好處。
酒店的廚師在切洋蔥，洋蔥生切容易刺激眼睛，但是他們掌握了相關技能，依然淡定自若，嘴角露出古代石窟佛像的神秘微笑，左手右手配合的天衣無縫，就像在彈鋼琴一樣，即使兩個人四手聯彈，也能配合的默契，奏出天籟之音。他們衣著非常乾淨，這和普通街邊菜館的廚師天壤之別。衣服上別著胸牌，上面有名字，職務，服務區域。
有專門做吊爐烤鴨的師傅，在自己的工作區裡面，製作金黃酥脆外酥裡嫩的烤鴨。這個我在酒店飯桌上嘗了一下，確實滋味雋永，肉香撲鼻，外面金黃酥脆，肉質細膩彈牙。師傅還要做煎餅，切黃瓜絲，蔥絲，卷著片鴨，讓食客大開食慾。一個人的工作檯，就像堅守著陣地一樣，嚴陣以待，恣意揮灑，製作出上乘美味。
酒店的廚師，不但刀工，烹飪技藝一流，其實顏值也頗高，上得廳堂下得廚房。他們戴著白色的高帽，這樣的帽子，既有利於為生，防止頭髮，頭屑掉進菜裡，這樣的帽子最高可以達到35釐米，好像級別越高，帽子越高。就像圍棋裡的段位一樣，廚師等級差距很大。有的是食神，烹飪國際美食，色香味形俱全，徵服每一個貪婪地口腹，讓蔡瀾給點讚。有些只能下麵條，拌個涼菜，炒個小菜，也能贏得食客讚譽。圖中是酒店廚師在大火翻炒食材。
拎著一把鐵鍋，在自己的工作檯上，烹製出一道一道精美可口的食物，一把鐵鍋如同灰太狼手裡的平底鍋一樣，使喚的風生水起，這是安身立命的手藝，絕對不能外傳。白鹿原裡鹿子霖的祖先最早就是在飯店燒鍋的，從廚師手裡學到了烹飪的技藝，最後做出一手好菜，以至於家業興旺，成為白鹿原上的大家族。五星級酒店的廚房，最現代化的火爐，高溫烹飪，大火烹煮，有一套嚴格的操作流程，油煙進入大功率的油煙機中，廚房乾乾淨淨。
酒店的廚師，即使製作一道小涼菜，芝麻辣椒拌芹菜，也要一絲不苟，花費心思，還要接受廚師長的檢查和監督。這是對客人最大的負責和尊重。陸遊說，紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。俯下身段，用心去做，自然會贏得食客讚譽。五星級酒店的食物之所以好吃，就是因為廚師的專業技能，優質的烹飪環境，工具，上乘的食材，還有無數的佐料，調料，這都是一般飯店辦不到的。
廚房裡正在烹煮的一鍋紅燒肉，色澤鮮亮，大小均勻，散發著誘人的香味。這麼一鍋紅燒肉，要多少人才能吃完啊。酒店的廚師都經過嚴格的專業培訓，所以個個都有精雕細琢的功夫，都有配菜拌菜炒菜的能力，這裡個個都是食神，就像謝霆鋒演的電影《決戰食神》裡的父子倆，都是食神，都有巧奪天工讓人驚豔的技藝，能化腐朽為神奇，能花樣百出，讓食物達到最佳的口感，最佳的形，最佳的味道。高超的廚藝，對得起這個檔次的消費。