藍莓果皮上的霜到底能不能吃?如何正確清洗藍莓?水果小知識

藍莓的味道酸甜可口，可謂老少皆宜，但是一直有個問題在糾結著：藍莓果皮上有一層白霜，這層白霜在清洗的時候要不要搓洗掉？到底白霜對人體有沒有毒害？能不能吃？

今天就給大家科普一下關於「藍莓上的白霜是什麼？白霜能不能吃？如何正確清洗藍莓？」的問題。

第一 藍莓上的白霜是什麼？

這層白霜是藍莓分泌的果粉，一種糖醇類物質。其主要的作用就是保護藍莓果肉的水分，減緩水分流失的速度，與此同時果粉還可以防止因外界環境的影響果肉產生細菌或被病毒侵害。

從而人們可以依據有無白霜或白霜的多少來判斷藍莓是否新鮮，是否可以放心的食用。

第二 藍莓上的白霜能不能吃？

上個問題已經說了白霜其實就是藍莓自身產生的果粉，果粉是一種生物合成的天然物質，是對人體是無害的，當然也沒有什麼營養價值。白霜是可以放心食用的。

雖然果粉無害也無營養價值，但是在果粉和果皮之間含有花青素，花青素是一種營養非常高的物質，因此建議大家在清洗的時候不要將白霜清洗掉。

第三 如何正確清洗藍莓？

方法一 清水衝洗

在使用清水衝洗的時候，不要太用力搓，只需要輕輕衝一下就好，這樣既可以將藍莓表面上的灰塵清洗乾淨，也可以不破壞表皮上的白霜。

方法二 淡鹽水浸泡

在集市上買回來的藍莓很有可能噴灑過農藥，所以買回來的新鮮藍莓最好在淡鹽水中浸泡5分鐘左右（注意輕輕攪動兩下），去除掉農藥殘留，然後用清水衝洗一下就好了。

溫馨小貼士

藍莓最佳的保存溫度是1~3℃，可以存放5~7天，不過清洗過的不建議繼續保存，見水後容易腐爛。