豆花的做法和配方

2020-12-19 美食是藝術

本文用到的食材有:花豆豆漿辣椒

花豆和什麼東西不能一起吃?

發黴、發芽的花豆不能吃。豆漿營養豐富,製作簡便,深受大眾喜愛。豆漿就是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富,且易於消化吸收。經常飲用豆漿可以防治高血脂、缺鐵性貧血、高血壓、動肪硬化、氣喘等疾病。豆漿的花樣多,口味豐富,一年四季都適合飲用,春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。營養豐富,易於人體吸收,深受消費者喜愛。

豆腐花這個生物,據說,南方人只吃甜,北方人只吃鹹。南方人不能理解,鹹豆花怎麼吃得下去?北方人卻說,甜豆腐花是個什麼鬼?因為鹹甜這個問題,網絡上甚至引發過N多次唇槍舌戰。事實上,每每這個時侯,作為地處祖國正中心的武漢人,都會一臉的不屑:喜歡吃甜的就吃甜豆花,愛吃鹹的就上鹹豆花唄,這有什麼好爭的,嬌情!!!只要,那是一碗高品質的豆花就好。。。不過,要說高品質,我覺得,應該沒有哪裡生產的能比得過咱自家親手DIY的吧?保護了食材的原汁原味。這樣的好東西,你說外賣的怎麼比得了?

主料:黃豆100克

輔料:水1千克 內脂粉2克

家庭自製豆花的做法

1.黃豆擇洗乾淨,提前浸泡一晚,撈出備用

2.倒入豆漿機中,加入約1000g的過濾水,蓋上豆漿機蓋子,按下豆漿鍵

3.等豆漿機工作結束,用紗布或濾網過濾掉豆渣(過濾兩次),把純豆漿倒入湯鍋

4.撇淨表面泡沫,放到爐灶上煮到沸騰後關火,撈掉表面的豆衣,讓豆漿自然晾至85度左右

5.內脂加一小勺淨水調勻,加入降好溫的豆漿裡,用勺子順著一個方向迅速攪勻

6.蓋上鍋蓋,燜15分鐘左右即好

小貼士

1、黃豆和水的比例約為1:10,100g黃豆就用1000g水,80g黃豆就用800g水,以此類推;

2、過濾的時侯最好用紗布,它密度大,做出來的豆花更光滑;

3、沒有溫度計的情況下,就等豆漿煮開,徹底沸騰兩三分鐘後離火。這個時侯去準備內脂,調好水。再來,略停頓後倒入豆漿裡就可以了。

4、做豆花,基本要說的就是這些,豆漿做好了,想吃甜,可以直接加白糖或蜂蜜或果醬。想吃鹹的,加榨菜,蝦皮,蔥,鹽,生抽以及你喜歡的一切調料,甚至是辣椒油都行。千金難買心頭愛,只要自己喜歡,其它的一切都是浮雲。

辣椒味辛,性熱。能溫中健胃,散寒燥溼,發汗。用於脾胃虛寒,食欲不振,腹部有冷感,瀉下稀水;寒溼鬱滯,少食苔膩,身體睏倦,肢體酸痛;感冒風寒,惡寒無汗。這些都是辣椒的藥用價值,辣椒其實我們最常見的就是做配料,它可以調增食物的味道,增加人們的食慾,所以大家是可以適當的食用的。

由於選用了這麼多的精選食材,這道豆花的做法和配方具備健脾壯腎、增強食慾和抗風溼的神奇功效,真是一道適合全家人下飯又養生的美食。怎麼樣?是不是已經想試試了?那就讓我們行動起來吧。

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