濟州海鮮的鄉土韓風

韓國濟州島是世界著名的旅遊度假勝地，濟州特有的傳統民俗、石頭文化繼承至今，連鄉土飲食也保留著濟州獨有的味道。

濟州的鄉土飯菜，味道樸素，講究自然美味。因為臨海的緣故，海鮮在濟州島美食中唱主角。烤方關魚、刀魚湯、鮑魚粥、海鮮沙鍋、利鯛拌燴……不勝枚舉。

烤方關魚。方關魚只有在濟州沿岸和日本近海才能撈到，美味可口，營養豐富。把它晾乾，等魚稍微硬一點以後，滴上麻油，放火上烤熟，或者放一點海帶一起煮湯，味道都非常好。烤好的方關魚色呈金黃，外焦裡嫩，燒烤過的魚肉除魚香外還透著麻油的香味，令人垂涎。

利鯛拌燴。拌燴是韓式菜的另一大特色，利鯛拌燴有嚼頭又可口。將新鮮的利鯛沾上鹽、辣椒、醋，再加上黃瓜絲和作料、醬油，拌勻，一碗色香味俱全的利鯛拌燴便呼之欲出了，有紅有綠，有酸有辣，魚肉鮮美，黃瓜清爽，美味不言而喻。

刀魚湯。在湯中加入辣椒，又不似川菜水煮魚油辣難忍；在魚中加入蔬菜調味，加入大蒜去腥，魚自然爽口清新。濟州島上比較典型的菜就是刀魚湯。這兒刀魚的捕獲期是9月至10月，從秋季開始入味，冬天是刀急最好吃的黃金時節。

吃海鮮時，再來點韓國泡菜，喝幾口當地米酒，以蕎麥冷麵殿後，這頓濟州美食定讓你食之難忘。