一年四季，春生、夏長、秋收、冬藏。
常言道：「順時而食」。順應時令變化，在適合的季節吃適合的食物，是順應自然規律的健康之道。
秋冬季是一年之中收斂積蓄的季節，也是最適合我們養生食補的季節。
然而，對於很多上班族而言，公司單位食堂供應的菜式吃來吃去都是那幾樣菜，也不會講究食物四時的變化，更別說什麼養生食譜了。
難道食堂只能是 善（沒）解（有）人（感）意（情）的上菜機器？
提高食堂就餐率和員工滿意度，不如先考慮下這個秋冬養生季該上哪些食譜吧！
#多樣主食，粗細搭配
食堂提供的主食一般以大米飯為主，但像粥、麵食等，其實也是一種不錯的選擇。
主食裡屬粥最為養生。
中醫認為,粥有和胃、補脾、養心、益腎、清肺、利肝、等多種功效,幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。並且，粥裡可以添加各種食材共同熬製，粗細搭配。例如，家喻戶曉的「臘八粥」，便是冬季食用養生粥的一種習俗。
下面幾種常見的秋冬養生粥，極其簡單好操作，食堂阿姨一學就會！
01.南瓜慄子蕎麥粥
食材：南瓜，熟板慄，蕎麥，大米
製作方法：
1、南瓜蒸熟並碾成泥，蕎麥與大米共同煮成飯；
2、在鍋中加水燒開，放入熟的蕎麥大米飯和南瓜泥，攪拌均勻；
3、放入熟板慄碎，煮熱即可。
02.紫薯粥
食材：大米，紫薯，紅糖
製作方法：
1、將提前切塊的紫薯放入沸水中，再加入大米、紅糖；
2、大火燒開後轉小火，25分鐘後即可出鍋。
03.紅豆小米粥
食材：紅豆，小米，冰糖
製作方法：
1、將提前泡發好的紅豆、小米放入鍋中，加適量清水；
2、煮沸後，加入適量冰糖，調至小火，悶10分鐘即可。
04.紅薯小米粥
食材：紅薯，小米
製作方法：
1、將提前切塊的紅薯以及小米一起放入鍋中，加適量清水；
2、用大火燒沸後，轉用小火煮至米爛成粥。
05.赤豆大米粥
食材：赤豆，大米
製作方法：
1、將赤豆和大米一同放鍋中；
2、大火煮開後，改用小火熬煮至米爛成粥。食用時，放入白糖即可。
#時令葷素，營養均衡
養生粥介紹完了，來談談做菜的事兒。
菜，可謂是一頓飯的靈魂，沒有可口美味的菜餚，這頓飯也便索然無味。
所謂「秋收冬藏」，現在，很多瓜果蔬菜皆成熟，魚和肉也十分肥美，食堂阿姨不如試試下面幾道菜，一定會擄獲員工的胃！
01.排骨燉芋頭
排骨燉芋頭
食材：排骨，芋頭，胡蘿蔔，洋蔥，青椒，蔥姜，花椒，豆瓣醬，白酒,老抽，醬油
製作方法：
1、排骨焯水，芋頭、胡蘿蔔切塊，洋蔥、青椒切塊狀；
2、鍋中入油燒熱放入蒜、姜、花椒炒香，放入排骨煸炒；
3、放豆瓣醬炒勻，加白酒去腥提香；
4、加老抽、醬油炒勻後倒入開水，中火煮滾轉小火慢燉三十分鐘；
5、排骨八成熟時，放入芋頭和紅蘿蔔同煮；
6、芋頭熟後加鹽調味；
7、放入洋蔥、青椒關火燜一下即可出鍋。
02.板慄雞翅
食材：雞中翅，板慄，蔥姜，冰糖，醬油，番茄醬
製作方法：
1、雞翅冷水下鍋，焯水瀝乾備用；
2、鍋內放油，燒至六成熱後放入蔥姜爆香；
3、倒入雞翅翻炒至表皮變色；
4、加冰糖，不斷翻炒至冰糖融化，雞翅上色；
5、放入醬油、番茄醬翻炒均勻；
6、加入開水漫過雞翅，放入板慄小火燉煮；
7、板慄和雞翅將熟時，放入適量鹽調味；
8、大火收汁，即可出鍋。
03.芹菜炒牛肉
食材：牛肉，芹菜，泡椒，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉
製作方法：
1、牛肉切小片，用鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉以及少許油醃製15分鐘；
2、起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出；
3、另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；
4、加入牛肉，翻炒片刻，放少許鹽入味即可。
04.清蒸鯽魚
食材：鯽魚，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，蒸魚豉油
製作方法：
1、鯽魚洗淨，魚身劃幾刀並加入適量鹽、料酒醃製十來分鐘；
2、生薑、大蒜切片，塞入魚身；
3、上鍋大火蒸十分鐘左右；
4、出鍋，倒掉蒸出的汁，均勻倒上適量蒸魚豉油，並擺放上蔥蒜絲；
5、鍋內放入適量油，燒到九成熱，再將熱油淋在鯽魚上即可。
#花式湯品，補益身心
秋冬季氣候寒冷乾燥，人體最需補充水分。
這時候，如果有一碗熱氣騰騰的養生湯，最好不過！
養生湯，不僅能滋補身體，而且還可以立刻溫暖員工的胃，就連心裡都是暖暖的呢！
下面幾款秋冬熱門靚湯，食堂阿姨趕緊學起來！
01.蓮藕排骨湯
食材：排骨，蓮藕，生薑
製作方法：
1、將排骨放入沸水中焯水後撈出；
2、另起鍋，將排骨放入鍋中，加薑片，再注入3/4鍋溫水，大火燒開煮15分鐘；
3、放入蓮藕塊，轉小火煮1小時；
4、熄火後，放入適量鹽調味即可。
02.白蘿蔔豬肝湯
食材：白蘿蔔，豬肝，蔥姜，香油，澱粉
製作方法：
1、將豬肝切片，並往裡加入適量鹽、澱粉抓勻；
2、鍋裡加入適量水燒開，加入適量鹽和少許香油；
3、加入生薑片、白蘿蔔片，煮幾分鐘至白蘿蔔熟；
4、加入豬肝，輕輕撥散開；
5、豬肝煮熟，撒上蔥花即可出鍋。
03.蛤蜊冬瓜湯
食材：蛤蜊，冬瓜，料酒，蔥姜
製作方法：
1、鍋內加適量清水，再加料酒、薑片；
2、將洗淨的蛤蜊放入鍋內煮開約一分鐘，再放入冬瓜片；
3、冬瓜變軟煮好後，加點鹽調味即可出鍋。
04.牛雜湯
食材：牛雜，蔥姜，香菜，幹辣椒，白胡椒粉，八角，香葉
製作方法：
1、鍋裡放入適量油，放入蔥姜爆香；
2、放入幹辣椒、八角，香葉等香料，繼續炒香，全程小火；
3、放入牛雜翻炒，並加入少許白胡椒粉；
4、翻炒均勻後放入沒過食材的開水；
5、大火燒開後改小火，煲一個小時左右，牛雜熟即可關火，放適量鹽調味；
6、撒上蔥花香菜，即可出鍋。
不知道上面推薦的各式秋冬養生菜譜有沒有讓你垂涎三尺呢，做法都超級簡單哦。
還不快快告訴食堂阿姨，這裡有份容易、好學又好吃的秋冬養生菜譜正好能夠滿足員工挑剔的口味！
圖片來源：網絡