如果說：「藝術」是無國界的，「融會貫通」才能成為王者。那麼對於「美食」來說，「混搭」才能成為讓廚師發揮更大的想像力。而就在上海充滿無限文藝氣息，推崇現代設計與生活美學的「藝倉美術館」，一位創意鬼才廚師，即將用他的跨界料理，徵服上海食客們的味蕾。作為Fun Dining文化的引領者，來自以色列的Shahaf Shabtay將啟動全新概念餐廳——「MESS」，10月正式席捲魔都。
*主廚Shahaf Shabtay
*主廚Shahaf Shabtay
美食怪傑：畢卡索一般的「MESS製造機」
全新概念餐廳「MESS」的主廚Shahaf Shabtay，來自以色列。23歲時去到法國巴黎知名的「École Grégoire-Ferrandi烹飪藝術學校」學習。畢業後最初他和所有嚮往美食的人一樣，去到了美國知名的Nobu餐廳工作，夢想成為主廚。然而，如同天才藝術家畢卡索從小就不想被學校循規蹈矩的生活所束縛，總是在課堂上製造麻煩一樣。Shahaf厭倦了一板一眼的法餐烹飪流程，開啟了他的亞洲美食之旅。在在泰國專業的烹飪學校學習之後，Shahaf開始了他的更酷炫、立體的廚師生涯。「MESS」對Shahaf來說，不僅僅是一種經歷，這是他創意的源泉，是「Fun Dining」文化最好的體現。
*非MESS餐廳菜品，以MESS餐廳食物為主。
*非MESS餐廳菜品，以MESS餐廳食物為主。
跨界達人：安迪·沃霍爾「美食混搭」
越南、中國、泰國、柬埔寨，新加坡、菲律賓、緬甸、印尼……你能想像這些亞洲菜系和法國菜系融合在一起嗎？在亞洲各地旅行，最終回到歐洲開設餐廳的「冒險家」Shahaf就能做到！在各個不同的鄉村旅行停留，在最有經驗的家庭主婦身上，吸收烹製最地道亞洲風味的秘訣，這就是Shahaf能完美「混搭」法餐和亞洲美味的秘密。如同安迪·沃霍爾一樣，用最跨界、最有創意的想法，把美食製造成藝術品。Shahaf不僅僅是一位中東，法國和亞洲的融合大師，一位餐廳老闆，更是一位「美食混搭達人」。2001年，從泰國回到歐洲的Shahaf在荷蘭阿姆斯特丹的國家足球場開設了Vakzuid 法式亞洲廚房餐廳。2004年在孟買以Zenzi的名字創建了世界上最早的印尼法式融合廚房餐廳。2007年，Shahaf在捷克共和國的餐廳「SASAZU」開業，隨後被評為米其林星級餐廳。這不僅向中歐地區介紹了他的融合烹飪經驗,更是讓全世界的食客了解到了這位創意鬼才主廚。TripAdvisor、《國家地理》雜誌、必比登推薦餐廳、《Time Out》雜誌、米其林美食指南……主廚Shahaf被越來越多的機構認可，他沒有停下腳步。孟買、以色列，等國家都有他的足跡，在2018年，Shahaf成為了EL AL以色列航空公司的主廚。連好萊塢明星蓋爾.加朵、約翰.馬爾科維奇、皮爾斯.布魯斯南、威廉.費希特與英國足球球星韋恩.魯尼……都已經成為了Shahaf的忠粉，上海的跨界達人們還不趕緊跟上？
*非MESS餐廳菜品，以MESS餐廳食物為主。
創造新體驗：達利一樣的「創意永動機」
也許你會因為正統的法餐禮儀招待，愛上一家法國餐廳；也許你會因為地道的咖喱愛上一家印度餐廳。然而在「MESS」的主廚Shahaf如同擁有藝術家達利的創造性想法，在對美食的開發和利用中，就是一臺馬力十足的「創意永動機」：提出現代烹飪方法，不通過地理區域來定義廚房的方向，而是通過本質和經驗來定義。法式菜餚和亞洲風味混合的「MESS」，無法用地區區分菜餚種類，Shahaf則是別出心裁：根據一道菜是否需要用勺子、叉子或筷子來吃，來區分菜單。「烤、蒸和煮」的傳統分類方法，在充滿獨特性的「MESS」被丟棄。新的食物語言被創造，「Fun Dining」的文化在這家融合性、獨特性超強的餐廳鋪展開來。在「MESS」千萬要開啟你的腦洞，跟上節奏，和食物進行一場有趣的邂逅。不但有歐洲料理的高雅，還有亞洲料理的熱情，更有中東料理的神秘，你可以喝到中東傳統的Arak「獅子奶」, 品嘗到空運的法國蔬菜，及泰式創新料理，夜晚更有駐店DJ，讓你可以在視覺、味覺及聽覺上，突破空間的局限性，體驗整個歐亞大陸。
「MESS」不僅是一個餐廳，更是一個私人廚房，一個貫穿了起源，經歷，旅行，美食共同創造而成的畢卡索式創意拼貼畫，描述了一個新的生活概念。
*非MESS餐廳菜品，以MESS餐廳食物為主。
責任編輯： WY-BD