雖然已經過了立秋有一段時間，但是天氣依然炎熱，就想吃得清淡些，但是家裡小朋友正在長身體還是需要保證營養吃些肉類。那就吃排骨吧，都是瘦肉而且孩子也愛吃。天熱胃口不好咱就做成酸甜口的糖醋排骨，開胃又爽口，還能大口大口地吃肉相當過癮。
【糖醋排骨】
【食材】
排骨、食用油、料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油、白糖、冰糖、醋
【做法】
1、 排骨洗淨在清水中浸泡半小時以上泡出血水，排骨放入清水中加熱進行焯水，水沸騰後將排骨控水撈出。
2、 鍋中放入食用油和白糖炒糖色，待炒成焦黃色放入焯好水的排骨，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均勻後倒入開水，水量超過排骨，待鍋中水再次沸騰後調最小火蓋上鍋蓋燉煮1小時左右。
3、 中途放上冰糖和蒸魚豉油繼續燉煮，待排骨成熟後調大火倒入醋收汁，待湯汁黏稠後即可。
【溫馨小貼示】
排骨的大小決定燉製時間，建議排骨塊剁小些更容易成熟也更入味。