馬英九就職宴會8道菜曝光 售價2500新臺幣(圖)

2020-12-23 搜狐網
　　馬英九就職宴會將在20日晚上在圓山大飯店舉行，18日舉辦記者會公布宴會料理，由主廚劉少文（中）等5位廚師組成的宴會團隊在活動中展示佳餚。來源：臺灣「中央社」

　　據臺灣「中央社」報導，馬英九、吳敦義就職宴會，將於20日晚上在臺北圓山飯店舉行。圓山飯店18日介紹宴會菜色，全部使用在地農漁產品。這套宴會菜，一般民眾2個月內可在圓山飯店享用。

　　圓山飯店董事長李建榮說，這次宴會料理，秉持馬英九一貫要求的「簡單」、「節能」、「環保」的風格，由圓山宴會主廚設計，全部使用臺灣在地農漁產品，以實際行動支持農漁民。

　　圓山這套就職宴會有8道菜，迎賓盤有雲林縣口湖鄉的烏魚子，且一改以往搭配大蒜的方式，改用蘋果片，口感清爽，迎賓盤還有宜蘭三星鄉櫻桃鴨、嘉義縣鹿草鄉黃地瓜及屏東縣東港鎮櫻花蝦。

　　宴會第1道主菜是山藥竹筍燉雞盅，採用CAS檢驗合格的雞腿肉，並去皮去骨，加上南投縣埔裡鎮的紫山藥及新北市三峽區竹筍燉煮。

　　接著上菜的是客家桔醬龍蝦，採用東北角沿海的龍蝦，佐以新竹北埔鄉傳統客家風味的金桔醬，有別於一般龍蝦的焗烤，是創新的吃法。

　　為推廣臺灣米食，宴會也準備了飄香荷葉飯，主要以彰化縣竹塘鄉長糯米加上南投縣埔裡鎮的茭白筍。

　　圓山宴會主廚還利用屏東縣林邊鄉的龍膽石斑，搭配嘉義梅山鄉的樹子提鮮，料理出樹子蒸石斑。

　　宴會的水果有來自臺灣各產地的菠蘿、蓮霧、哈密瓜、珍珠番石榴及西瓜；甜點則用九份紫黃相間的的芋薯圓、仙草，製成傳統甜湯品。

　　最後端上的東方美人茶及手工綠豆椪，其中綠豆椪是以無水奶油製成酥皮，清爽不油膩。

　　圓山飯店將在這次宴會，安排250位工作人員，服務500位賓客。

　　圓山飯店估計，這套宴會菜每套成本約1600多元(新臺幣 下同)，預計宴會後2個月內，在飯店內推出同樣菜色，供一般民眾享用，預計每套售價約2500元。

　　作者：會公布宴會料理 由主廚劉少文中 (來源：臺灣「中央社」)

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